郑州市凯龙食品有限公司企业标准Q/ZKL0006S-2022_________________________________________________莲子干制品2022-04-06发布2022-04-06实施____________________________________________郑州市凯龙食品有限公司发布Q/ZKL0006S-2022前言本标准由郑州市凯龙食品有限公司提出。本标准起草单位：郑州市凯龙食品有限公司。本标准主要起草人：李海清。Q/ZKL0006S-2022莲子干制品1范围本标准规定了莲子干制品的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以干的莲子为原料，经干燥、分选、包装加工而成的非即食莲子干制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1干的莲子应清洁卫生、无污染、无虫害、无腐烂，并符合GB2762、GB2763的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状从样品中取出100g，倒入一洁净白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，按照GB19300附录A检验霉变粒色泽具有产品应有的色泽气、滋味具有产品应有的气味和滋味，无异味霉变粒/（%）≤0.5杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤15.0GB5009.3*铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.18GB5009.12黄曲霉毒素B1/（μg/kg）≤5.0GB5009.22注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分的检验。型式检验按国家相关Q/ZKL0006S-2022规定执行。Q/ZKL0006S-2022编制说明本标准适用于以干的莲子为原料，经干燥、分选、包装加工而成的非即食莲子干制品。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照相关标准制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。郑州市凯龙食品有限公司
