QZYJY 0001 S-2019 枸杞酒.pdf

Q/ZYJY0001S-2019220713S-20192019040820220407*Q/ZYJY备案号：220713S-2019有效期至：2022 年 04 月 07 日吉 林 正 圆 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/ZYJY0001S-2019枸杞酒2019-04-05 发布2019-04-05 实施吉林正圆酒业有限公司 发发布布Q/ZYJY0001S-20191枸杞酒1范围本标准适用于以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入蒸馏酒浸泡枸杞、干制红枣的浸出液、白砂糖、饮用水、食品添加剂焦糖色、食品用香精，经调配、灌装、包装等工艺制成的枸杞酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 10343食用酒精GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 17204饮料酒分类GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/ZYJY0001S-20192国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求3.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2 食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.3 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4 干制红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.5 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.6 焦糖色应符合GB 1886.64的规定。3.1.7 食品用香精应符合GB 30616的规定。3.1.8 生产用水应符合GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至深棕红色GB/T 15038澄清度澄清透明，贮存6个月以上的酒中允许有少量沉淀香气特有的酒香或相应植物香，清香和谐滋、气味柔和纯正，舒顺协调风格具有本品特有的风格3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法酒精度，%vol 2025.0-60.0（1.0）GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L300总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35干浸出物，g/L0.30甲醇a，g/L0.6GB 5009.266氰化物a（以HCN计），mg/L8.0GB 5009.36注：a甲醇，氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5 食品添加剂的使用Q/ZYJY0001S-20193应符合表 4 的规定表 4食品添加剂名称使用功能使用量(g/kg)残留量(g/kg)检验方法焦糖色（亚硫酸铵法）着色剂50.0g/L50.0g/LGB 1886.64 附录A食品用香精香精按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附有合格证方可出厂。6.1.2出厂检验项目：感官、净含量、酒精度、总糖、总酸。6.2型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验a)新产品试制鉴定；b)停产一年恢复生产时；c)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响产品质量时；d)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3组批与抽样6.3.1 组批以一次勾兑、调配质量相同的产品为一批次。6.3.2 抽样方法和抽样数量6.3.2.1 在成品库内以随机取样,抽样单位以瓶计。6.3.2.2 每批抽样数独立包装不应少于8瓶(总数不少于3000mL),一式两份,供检验和复验备用。6.4判定规则6.4.1 检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。6.4.2 检验结果有一项指标不合格（铅、甲醇除外），则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则判为整批产品不合格。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/ZYJY0001S-201947.1标签式样食品名称：枸杞酒（配制酒）配料表：蒸馏酒、食用酒精、枸杞、干制红枣、白砂糖、饮用水、食品添加剂焦糖色、食品用香精净含量/规格：500ml/瓶、5000ml/桶或按实际包装生产者的名称：吉林正圆酒业有限公司生产地址：蛟河市前窑街 99 号联系方式：0432-67209999生产日期：见喷码贮存条件：密封、阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZYJY0001S-2019注意事项：警示语标识：过量饮酒，有害健康8包装8.1 内包装应符合GB/T 24694或GB 4806.7的规定。8.2 外包装箱应符合GB/T 6543的规定。8.3 限制商品过度包装应符合GB 23350的规定。8.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输、贮存和保质期产品在运输过程中应轻拿轻放,避免日晒、雨淋。运输工具应清洁卫生。不得与有毒、有害、有异味或影响产晶质量的物品混装运输,运输温度在 5至 35之间为宜。产品应贮存于阴凉、避免阳光直射、通风良 好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同贮,贮存温度在 5至 35之间为宜。GB 7718 规定酒精度大于等于 10%的饮料酒可以免除标示保质期，本产品酒精度 25.0 至 60.0%vol（20），免除标示保质期。