QZYHM 0001 S-2019 大米制品.pdf

张家界市华米新粮食股份有限公司企业标准Q/ZYHM0001S-2019食品安全企业标准济1大米制品湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：48S-n1明各案有效期：叁年名案起止日别1饰6月7日五n年o月7日2019一04一07发布20190607实施张家界市华米新粮食股份有限公司发布Q/ZYHM0001S-2019项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于白色瓷盘内，在自然光组织形态具有产品应有的形状，无霉变、无虫蛀下，观察色泽、组织形态、杂质，气味、滋味具有产品应有的滋味和气味，无霉味及其他异味鼻嗅其气味，口尝其滋味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法水分/(%)14.5GB5009.33.4污染物限量污染物限量应符合表3的要求。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.2GB5009.12生镉（以Cd计）/(mg/kg)0.2GB5009.15总汞（以Hg计）/(mg/kg)0.02GB5009.17财无机砷（以As计）/(mg/kg)0.2GB5009.11铬（以Cr计）/(mg/kg)1.0GB5009.123苯并a芘/（g/kg)5.0GB5009.27可先测定总砷，当总砷水平不超过无机砷限量值时，不必测定无机砷；否则，再测定无机砷。3.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的要求。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)10.0GB5009.22赭曲霉毒素A/(g/kg)5.0GB5009.963.6农药最大残留限量应符合GB2763的要求。3.7净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。5.2抽样从同一批产品中随机抽取1000g样品作为样本分成两份，一份为检验样，一份为复检样。