ZBX14011-87中华人民共和国专业标准高级菜籽烹调油High-graderapeseedcookingoilZBX14011-87高级菜籽烹调油系指毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的高级食用植物油，主要作烹调油和人造奶油、起酥油、调合油的原料油。本标准适用于商品高级菜籽烹调油。1特征指标折光指数（n20）：1.4710~1.4755比重（20/4℃）：0.9090~0.9145碘价（gI/100g）：94~120皂化价（mgKOH/g）：168~1822质量标准项目指标透明度澄清，透明气滋味气味，口感良好色泽（罗维朋比色槽133.4mm）Y35R4水分及挥发物，%≤0.10杂质，%≤0.05酸价，mgKOH/g≤0.5过氧化值，meq/kg≤10不皂化物，%≤1.5烟点，℃≥2153卫生标准按GB2716-81《食用植物油卫生标准》执行。4内装量不低于表示数量。5掺杂物本品不得掺有其他油类。6检验方法6．1透明度：按GB5525——85《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。6．2气滋味：按GB5525——85执行。6．3色泽：按GB5525——85执行。6．4水分及挥发物：按GB5528——85《植物油脂检验水分及挥发物测定法》执行。6．5杂质：按GB5529——85《植物油脂检验杂质测定法》执行。6．6酸价：按GB5530——85《植物油脂检验酸价测定法》执行。6．7过氧化值：按GB5538——85《植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法》执行。6．8不皂化物：中华人民共和国商业部1987-03-16发布1987-07-01实施ZBX14011-876．8．1乙醚法：按GB5535——85《植物油脂检验不皂化物测定物》执行。6．8．2石油醚法：见附录A。6．9比重：按GB5526——85《植物油脂检验比重测定法》执行。6．10折光指数：按GB5527——85《植物油脂检验折光指数测定法》执行。6．11碘价：按GB5532——85《植物油脂检验碘价测定法》执行。6．12皂化价：按GB5534——85《植物油脂检验皂化价测定法》执行。6．13烟点：见附录B。7包装、储存和运输7．1包装容器必须专用，清洁、干燥和密封。应符合卫生要求。容器上要注明产品名称、生产厂家、出厂日期和重量。7．2应储存于低温、干燥和避光处。7．3运输要注意安全，防止渗漏、污染及标记脱落。附录A不皂化物的测定（石油醚法）（补充件）适用范围：适用于一般的动植物油脂，不适用不皂化物含量多的鱼油和饲料级的脂肪。A．1仪器和用具A．1．1刻度分液漏斗500mL；A．1．2锥形瓶250mL；A．1．3冷凝管（与锥形瓶配套）；A．1．4电热恒温水浴锅；A．1．5索氏脂肪抽提器（底瓶250mL）；A．1．6电热恒温箱；A．1．7分析天平：感量0.0001g；A...
