QYLLY 0002 S-2019 黑糊酒.pdf

Q/NLLY0002S-2019前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由蓝山县林云科技发展有限公司提出。本标准由蓝山县林云科技发展有限公司起草。本标准由蓝山县林云科技发展有限公司负责解释。本标准主要起草人：邓言林。本标准的复审周期为三年。Q/YLLY0002S-2019黑糊酒1范围本标准规定了黑糊酒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以糯米、水为原料，经蒸米、摊饭、拌曲、发酵、过滤、煎酒（灭菌）、贮存、勾兑等工艺生产而成的发酵酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。卫GB/T 191包装储运图示标志仪及发公企GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标淮食品中铅的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB12698黄酒厂卫生规范GB/T13662-2018黄酒GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令2005)定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1聚集物成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀或沉降物。4要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法Q/YLLY0002S-20196.3.2出厂检验项目包括：感官要求、总糖、非糖固形物、酒精度、pH、总酸、氨基酸态氮、氧化钙、净含量。6.4型式检验6.4.1检测项目为本标准规定的全部项目。6.4.2一般情况下，型式检验每半年进行一次。有下列情况之一时也应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：f)食品安全监督机构提出要求时。6.5判定规则在其全部检验项目合格时，判为该批产品检验合格，检验有指标不合格时，应对留样复检，以袁复检结果为最终判定依据。备等7标志、包装、运输及贮存7.1标志7.1.1产品的标签按GB7718、GB2758及相关规定执行。7.1.2外包装储运图示标志按GB/T191规定执行。7.2包装7.2.1产品包装应符合GB4806.4、GB4806.5的要求。7.2.2包装箱应符合GB/T6543要求。7.3运输应符合GB31621的规定。7.4贮存应符合GB31621的规定。3