QZYTSW 0001 S-2019 代用茶.pdf

1 Q/Q/ZYTSWZYTSW 安徽众曜堂生物科技有限公司食品安全企业标准 Q/ZYTSW 0001S-2019 代用茶 2019-07-22 发布 2019-08-25 实施 安徽众曜堂生物科技有限公司发布 安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：340320190505S备案日期：2019-08-19（有效期3年）Q/ZYTSW 0001S-2019 2 前前 言言 本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法、GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和 编写的要求、参照GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2762食品安全国家标 准食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量、GB 7718食品安全 国家标准预包装食品标签通则、GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范、GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量等、比较了DBS 34/2607食品安全地方标准代用茶的相 关要求，并结合本公司产品特性进行编写。本食品安全企业标准由安徽众曜堂生物科技有限公司提出并起草负责解释。本标准主要起草人：刘兴栋。本标准于 2019 年 07 月 22 日首次发布。本食品安全企业标准有效期三年。安徽省卫生和计划生育委员会 Q/ZYTSW 0001S-2019 3 代用茶代用茶 1 1 范围范围 本标准规定了代用茶的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期。本标准适用于第 3 章定义产品的生产、销售、检验。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件、仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件、其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1532 花生 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 安徽省卫生和计划生育委员会 Q/ZYTSW 0001S-2019 4 GB/T 10458 GB/T 11761 GB 13104 GB 14881 GB 14963 GB 16325 GB/T 18672 GB/T 18810 GB/T 18862 GB 19300 GB/T 19618 GB/T 20351 GB/T 20357 GB/T 22300 GB 23350 GB/T 27658 GB 28050 GB/T 29370 GB 29921 GB/T 30383 GB/T 32727 GH/T 1159 NY/T 288 NY/T 444 NY/T 963 NY/T 1504 NY/T 1506 LY/T 1922 LY/T 1964 DBS53/001 DBS53/023 DBS34/2607 JJF 1070 荞麦 芝麻 食品安全国家标准 食糖 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 食品安全国家标准 蜂蜜 干果食品卫生标准 枸杞 糙米 地理标志产品 杭白菊 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 甘草 地理标志产品 怀山药 地理标志产品 永福罗汉果 丁香 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 蓝莓 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 柠檬 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 生姜 肉豆蔻 山楂 绿色食品 茶叶 草莓 苦瓜 莲子 绿色食品 食用花卉 核桃仁 酸枣 食品安全地方标准 玛咖干制品 食品安全地方标准 干制三七花 食品安全地方标准 代用茶 定量包装商标净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令 2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 安徽省卫生和计划生育委员会 Q/ZYTSW 0001S-2019 5 原国家质量监督检验检疫总局令 2005第 123 号 食品标识管理规定 原国家食品药品监督管理总局令第 12 号 食品召回管理办法 原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251 号）原卫生部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(2004 年第 17 号)原卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告(2009 年第 18 号）原卫生部关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010 年第 3 号）原卫生部 关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种新资源食品的公告(2010 年第9 号)原卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告(2011 年第 13 号）原卫生部 关于同意木犀科粗壮女贞苦丁茶为普通食品的批复(卫监督函2011428 号)原卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入(可用于食品的菌种名单)的公告 2012 年第 8 号 原卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012 年第 17 号)原卫生部关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告(2012 年第 19 号）原卫生部关于批准玉米须有关问题的批复(卫监督函（2012)306 号）原卫生部关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告 2013 年第 1 号 原卫生部关于批准沙棘叶、天贝作为普通食品的公告 2013 年第 7 号 原卫生部关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告 2013 年第 10 号 原卫生部关于批准显齿蛇葡萄叶等 3 种新食品原料的公告 2013 年第 16 号 原国家卫生计生委 关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函(2013)83 号)原国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖使用有关问题的复函（国卫办食品函(2013)118 号)原国家卫生计生委关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告 2014 年第 6 号 原国家卫生计生委关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告 2014 年第 10 号 原国家卫生计生委关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告 2014 年第 12 号 原国家卫生计生委关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 2014 年第 15 号 原国家卫生计生委关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告 2014 年第 20 号 原国家卫生计生委办公 关于批准五指毛桃有关问题的复函（国卫办食品函（2014)205 号)原国家卫生计生委办公关于“滨海白首乌”有关问题的复函（国卫办食品函(2014)427 号）安徽省卫生和计划生育委员会 Q/ZYTSW 0001S-2019 6 3 3 术语和定义术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 代用茶 以枸杞、杭白菊、罗汉果、红枣、甘草、生姜、干姜、黑芝麻、薏苡仁、糙米（玄米）、大麦、苦荞、燕麦、桂圆、玛咖（干、片、粉）、山药、莲子、苦瓜、山楂、玫瑰花（重瓣 红玫瑰Rose rugosa cv.Plena)、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、玫瑰茄、秋葵、益智仁、桃仁、火麻仁、葡萄干、青果、白果、桑叶、淡竹叶、荷叶、鱼腥草、藿香、马齿苋、薄荷、蒲公英、槐米、百合、胖大海、决明子、肉桂、砂仁、桑椹（葚）、紫苏、紫苏籽、榧子、桔红、香櫞、莱菔子、白芷、木瓜、覆盆子、茯苓、玉竹、鲜芦根、酸枣仁、酸枣、橘皮、桔梗、黄精、葛根、薤白、栀子，麦芽、肉豆蔻、余甘子、沙棘、芡实、刀豆、赤小豆、黑 豆、香薷、高良姜、菊苣、白扁豆、白扁豆花、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊等)、郁李仁、金银花、代代花、槐花、柠檬、黄芥子、枳梘子、佛手、鲜白茅根、小蓟、乌梅、蓝莓、冬瓜、椰果果肉、坚果、籽类、花生、蛹虫草、杜仲雄花、青钱柳叶、大麦苗、茉莉花、线叶金雀花、奇亚籽、圆苞车前子壳、柳叶蜡梅、显齿蛇葡萄叶、丹凤牡丹花、广东虫 草子实体、阿萨伊果、雪莲培养物、五指毛桃、沙棘叶、苹果干、菠萝干、猕猴桃干、葡萄干、枣子干、桂圆干、无花果干、哈密瓜干、柚子干、梨子干、风梨干、杏干、梅肉、雪梨 干，李子干、香蕉干、桃子干、草莓干、芒果干、蔓越莓干、金橘干、圣女果干、乌梅干、椰果果肉、木瓜干、红薯干、橘子干、橙子干、樱桃干、火龙果干、乌药叶、辣木叶、金花 茶、茶树花、梨果仙人掌、凉粉草、平卧菊三七、针叶樱桃果、酸角、刺梨、天贝、海藻糖、芫荽、山奈、人参（人工种植）、木犀科粗壮女贞苦丁茶、牛蒡根、萝藤科鹅绒属植物耳叶 牛皮消（Cynanchun auriculatum Royle ex Wight)、玉米须、干制三七花、丁香、黑枸杞、黑加仑、百香果干、杨桃干、番石榴干、西瓜干、柠檬片、原卫生部关于进一步规范保健 食品原料管理的通知（卫法监发200251 号）附件 1既是食品又是药品的物品名单中的食品、国家卫生行政部门公告的新食品原料(单个产品中只允许添加一种有食用限量的新 资源食品原料)等可食用植物的叶、花、果（实）、根茎中的一种或多种为原料，添加或不 添加冰糖、单晶冰糖、多晶冰糖、红糖、黑糖、蜂蜜、调味料、香辛料、固体凉茶、茶叶等 辅料，经选剔、干操、粉碎或不粉碎、包装等生产工艺制作而成，以其中一种或多种按比例 混合，采用类似茶叶冲泡(浸泡)方式供人们饮用的代用茶产品。3.1.1 可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料加工制作的，采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品，分为叶类、花类、果（实）类、根茎类和混合类。3.1.2 混合类是指 3.1 范围所规定的同一类或不同类的可食用植物的叶、花、果(实)、安徽省卫生和计划生育委员会 Q/ZYTSW 0001S-2019 7 根茎为 原料,经加工后、粉碎或不粉碎，添加或不添加辅料，按照一定比例混合 而成的代用茶产品。4 4 技术要求技术要求 4.1 基本要求：生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员 的基本要求和管理准则应符合食品安全法第四章以及GB 14881 的规定，不得添加非食用 物质；使用的食品添加剂品种、范围、使用量应符合GB 2760的规定。原料品种必须是：一 是传统上作为食品；二是原国家卫生计生委(或原卫生部)公布的按照传统既是食品又是药品 的物品名单；三是原国家卫生计生委(或原卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食 品原料名单；四是原国家卫生计生委(或原卫生部)公告的新食品原料名单；五是新食品原料 与原国家卫生计生委(或原卫生部）的公告具有实质等同性;六是进口的食品原料经国家出入 境检验检疫局检验合格，取得卫生证书；七是食用农产品。使用的食品原料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。4.2 原辅材料要求 4.2.1 生产用水：应符合GB 5749 的规定；4.2.2 枸杞：应符合GB/T 18672 的规定；4.2.3 杭白菊：应符合GB/T 18862 的规