QZDQT 0010 S-2020 复合人参白果压片糖果.pdf

郑州德清堂医药科技有限公司企业标准 Q/ZDQT 0010S-2020 _ 复合人参白果压片糖果 2020-12-21 发布 2020-12-21 实施_ 郑州德清堂医药科技有限公司 发布Q/ZDQT 0010S-2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准由郑州德清堂医药科技有限公司提出并起草。本标准起草人：程德清。Q/ZDQT 0010S-2020 复合人参白果压片糖果 1 范围 本标准规定了复合人参白果压片糖果的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以木糖醇为主要原料，添加人参（人工种植，五年以下）、蝮蛇、白果、山药、麦芽糊精、硬脂酸镁，经过配料、粉碎、混合、制粒、烘干、压片、包装工艺加工而成的复合人参白果压片糖果。2 要求 2.1 原料 2.1.1 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.2 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.3 人参（人工种植，五年以下）应符合卫生部 2012 年第 17 号公告的规定。2.1.4 蝮蛇、白果、山药应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.5 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 感官要求的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状 样品中取出 50g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光线下观察其性状、色泽，嗅其气味，然后以温水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质 色 泽 具有产品应有的颜色 气味、滋味 味甜，具有原料特有的气味、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 要求 检验方法 水分，g/100g 5 GB 5009.3 灰分，g/100g 5 GB 5009.4 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 Q/ZDQT 0010S-2020 *铅（以 Pb 计），mg/kg 0.3 GB 5009.12*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 10000 100000 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 a 采样方案应符合 GB 4789.1 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/ZDQT 0010S-2020 编制说明 本标准适用于以木糖醇为主要原料，添加人参（人工种植，五年以下）、蝮蛇、白果、山药、麦芽糊精、硬脂酸镁，经过配料、粉碎、混合、制粒、烘干、压片、包装工艺加工而成的复合人参白果压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果、SB/T 10347压片糖果制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。郑州德清堂医药科技有限公司