QZXS 0009 S-2019 苏打饮料.pdf

驻马店市祥福源食品有限公司企业标准 Q/ZXS 0009S-2019 _ 苏打饮料 2019-06-18 发布 2019-06-18 实施_ 驻马店市祥福源食品有限公司 发布Q/ZXS 0009S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求进行编写。本标准由驻马店市祥福源食品有限公司提出。本标准起草单位：驻马店市祥福源食品有限公司。本标准主要起草人：黄勇。Q/ZXS 0009S-2019 苏打饮料 1 范围 本标准规定了苏打饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以纯净水、碳酸氢钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精为原料，添加或不添加二氧化碳，经调配、杀菌、灌装而成的苏打饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 纯净水应符合 GB 17323 和 GB 19298 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合GB 1886.2的规定。2.1.3 二氧化碳应符合GB 1886.228的规定。2.1.4 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB 25540的规定。2.1.5 柠檬香精应符合GB 30616的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出 1 瓶，倒入一透明烧杯中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 无色 气、滋味 具有柠檬和苏打气味，滋味柔和，微甜可口，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 707.8 GB 5009.237 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/ZXS 0009S-2019 表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101。注 3：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 按国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，净含量及允许短缺量按 JJF 1070 规定的方法检验。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZXS 0009S-2019 编制说明 本标准适用于以纯净水、碳酸氢钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精为原料，添加或不添加二氧化碳，经调配、杀菌、灌装而成的苏打饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 10789饮料通则和 GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了苏打饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101。驻马店市祥福源食品有限公司