QZXRS 0020 S-2019 人参枸杞酒.pdf

Q/ZXRS0020S-2019220807S-20192019041520220414*Q/ZXRS备案号：220807S-2019有效期至：2022 年 04 月 14 日吉林紫鑫人参研发有限公司企业标准Q/ZXRS0020S-2019代替Q/JLZJ0002S-2016人参枸杞酒2019-03-01 发布2019-03-01 实施吉林紫鑫人参研发有限公司 发发布布Q/ZXRS0020S-20191前言本标准由吉林紫鑫人参研发有限公司提出。本标准适用于以下企业：吉林紫鑫人参研发有限公司地址：吉林省长春市南关区东头道街 5 号吉林紫鑫高科技功能食品有限公司地址：敦化市经济开发区工业区 9 号吉林紫鑫药业股份有限公司地址：吉林省柳河县英利路 88 号吉林紫鑫初元药业有限公司地址：吉林省延吉市延边州新兴工业集中区吉林草还丹药业有限公司地址：吉林省敦化市经济开发区宏大路 999 号本标准起草单位：吉林紫鑫人参研发有限公司。本标准主要起草人：闫胜楠、郭英侠、王松、隋国奇Q/ZXRS0020S-20192人参枸杞酒1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年或 4 年生生晒参，红参为人工种植 5 年生）、枸杞为原料，以白酒为基酒，经浸提、压榨、过滤、灌装而成的人参枸杞酒(配制酒)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2012年第17号新食品原料人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/ZXRS0020S-201933分类（产品按原料可分为人参枸杞酒、红参枸杞酒。）3.1人参枸杞酒以人参（人工种植 5 年或 4 年生生晒参）、枸杞为原料，以白酒为基酒，经浸提、压榨、过滤、灌装而成的人参枸杞酒（配制酒）。3.2红参枸杞酒以红参（人工种植 5 年生）、枸杞为原料，以白酒为基酒，经浸提、压榨、过滤、灌装而成的红参枸杞酒（配制酒）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1白酒应符合 GB 2757 的规定。4.1.2枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.3人参为人工种植 5 年或 4 年生生晒参，红参为人工种植 5 年生，应符合 DBS22/024 中生晒参、红参的规定。每 100mL 产品中含人参 1g。4.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至棕红色GB/T 15038组织形态澄清液体，允许有少量沉淀滋、气味味苦、微甜，具有白酒和人参的特有滋气味杂质无外来可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷（以人参皂苷 Re 计），mg/100mL10NY 318酒精度a（20），%vol38GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计），g/L300GB/T 15038总酸（以乙酸计），g/L6.00GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588干浸出物，g/L0.30GB/T 15038甲醇c，g/L0.6GB/T 5009.48氰化物c(以 HCN 计)，mg/L8.0GB/T 5009.48a 酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。Q/ZXRS0020S-20194表 2 续理化指标项目指标检验方法b 总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。c 甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/L0.19GB 5009.125净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、人参总皂苷、酒精度、甲醇等。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/ZXRS0020S-201958标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1食品名称：人参枸杞酒配料表：白酒，枸杞，人参（人工种植 5 年或 4 年生生晒参）净含量/规格：100mL/瓶（每瓶含生晒参1克）酒精度：38%vol生产企业：吉林紫鑫人参研发有限公司地址：吉林省长春市南关区东头道街 5 号生产企业：吉林紫鑫高科技功能食品有限公司地址：敦化市经济开发区工业区 9 号生产企业：吉林紫鑫药业股份有限公司地址：吉林省柳河县英利路 88 号生产企业：吉林紫鑫初元药业有限公司地址：吉林省延吉市延边州新兴工业集中区联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封、置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZXRS0020S警示语：过量饮酒有害健康其他需要标示的内容：人参食用量3 克/天，本品每 100mL 产品添加人参 1g；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.1.2食品名称：红参枸杞酒配料表：白酒，枸杞，红参（人工种植 5 年生）净含量/规格：100mL/瓶（每瓶含生晒参1克）酒精度：38%vol生产企业：吉林紫鑫人参研发有限公司地址：吉林省长春市南关区东头道街 5 号生产企业：吉林紫鑫高科技功能食品有限公司地址：敦化市经济开发区工业区 9 号生产企业：吉林紫鑫药业股份有限公司地址：吉林省柳河县英利路 88 号生产企业：吉林紫鑫初元药业有限公司地址：吉林省延吉市延边州新兴工业集中区联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封、置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZXRS0020S警示语：过量饮酒有害健康其他需要标示的内容：人参食用量3 克/天，本品每 100mL 产品添加人参 1g；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。9包装Q/ZXRS0020S-20196内包装容器选用玻璃容器白酒瓶，应符合GB/T 24694要求。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）10保质期运输工具清洁、干净，运输时必须用篷布遮盖，避免日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压，严禁与有害、有毒、有异味物品混装运输。库房应清洁、干燥、阴凉、通风，避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面、墙壁。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。保质期为 24 个月。