QZYS 0001 S-2020 无汽苏打饮料.pdf

驻马店宇林食品有限公司企业标准 Q/ZYS 0001S-2020 _ 无汽苏打饮料 2020-12-20 发布 2020-12-20 实施_ 驻马店宇林食品有限公司 发布Q/ZYS 0001S-2020 前 言 本企业标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规则要求编写。本标准由驻马店宇林食品有限公司提出。本标准起草单位：驻马店宇林食品有限公司。本标准主要起草人：谭明君。Q/ZYS 0001S-2020 无汽苏打饮料 1 范围 本标准规定了无汽苏打饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以纯净水、碳酸氢钠为原料，添加乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、柠檬香精、雪碧香精、山梨酸钾，经调配、杀菌、灌装而成的无汽苏打饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 纯净水应符合 GB 17323 和 GB 19298 的规定。2.1.2 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.3 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.4 柠檬香精、雪碧香精应符合GB 30616的规定。2.1.5 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.6 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 无色 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 7.08.5 GB 5009.237 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.05 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/ZYS 0001S-2020 表 3 微生物限量 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695和GB 14881的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。项目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 注 1：样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。注 3：*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。Q/ZYS 0001S-2020 编制说明 本标准适用于以纯净水、碳酸氢钠为原料，添加乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、柠檬香精、雪碧香精、山梨酸钾，经调配、杀菌、灌装而成的无汽苏打饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。驻马店宇林食品有限公司