QYZX 0002 S-2021 半固态调味料.pdf

220.7通来号50007032021Q/YZX备察专用章重庆壹招鲜食品科技有限公司企业标准Q/YZX0002S-2021半固态调味料2021-02-04发布2021-02-14实施重庆壹招鲜食品科技越看限公司发布1817083189Q/YZX0002S-20213.1原辅料3.1.1食用植物油：应符合GB2716的规定。3.1.2甜面酱：应符合SB/T10296的规定。3.1.3黄豆酱：应符合GB/T24399的规定。3.1.3香辛料：应符合GB/T15691的规定。3.1.4其他原辅料：应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品正常的色泽将样品置于洁净白色容器中，在光线充滋味、气味具有产品正常的滋味、气味，无异味足的条件下目测、鼻嗅、口尝状态具有产品正常的形态、状态，无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酸价（以脂肪计）(KOH)/(mg/g)3.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.227总砷（以As计）/(mg/kg)0.4GB5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9GB5009.123.4微生物限量3.4.1致病菌限量应符合表3的规定。表3致病菌限量采样方案“及限量（若非指定，均以/25g或/25l表示）项目检验方法ncM沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌100(CFU/g)10000(CFU/g)GB4789.10第二法样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.4.2微生物限量应符合表4的规定。2