永城市尤氏食品有限公司企业标准Q/YYS0001S-2022_________________________________________________速冻果蔬2022-03-30发布2022-03-30实施____________________________________________永城市尤氏食品有限公司发布Q/YYS0001S-2022前言本标准由永城市尤氏食品有限公司和河南华测检测技术有限公司提出并起草。本标准起草人：尤地委、曾原。Q/YYS0001S-2022速冻果蔬1范围本标准规定了速冻果蔬的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以新鲜水果（黄桃、菠萝、苹果、梨丁、草莓、猕猴桃中的一种）、新鲜蔬菜（芦笋、红薯、紫薯、马蹄、香芋、南瓜中的一种）中的一种为原料，经原料预处理、挑拣、清洗、切片（块、丁）或不切片（块、丁）、漂烫、冷却、速冻、包装而成的非即食速冻果蔬。按原料不同可分为不同产品。2要求2.1原料要求2.1.1新鲜水果、新鲜蔬菜应符合无污染、无霉变、无腐烂，并符合GB2762、GB2763的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有本品应有的性状取出适量样品，置于白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质、解冻状态，嗅其气味，解冻后，以温开水漱口，品其滋味色泽具有产品应有的色泽气、滋味具有本品应有的气味和滋味，无异味解冻状态具有原水果、蔬菜品种应有的风味、无异味、无纤维感杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法*铅（以Pb计），mg/kg红薯、紫薯≤0.15GB5009.12南瓜、芦笋、香芋、马蹄、黄桃、菠萝、苹果、梨丁、草莓、猕猴桃≤0.08GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg红薯、紫薯≤0.1GB5009.15南瓜、香芋、马蹄、芦笋、黄桃、菠萝、苹果、梨丁、草莓、猕猴桃≤0.05GB5009.15总砷（以As计），mg/kg南瓜、香芋、马蹄、芦笋、红薯、紫薯≤0.5GB5009.11Q/YYS0001S-2022总汞（以Hg计），mg/kg南瓜、香芋、马蹄、芦笋、红薯、紫薯≤0.01GB5009.17铬（以Cr计），mg/kg南瓜、香芋、马蹄、芦笋、红薯、紫薯≤0.5GB5009.123六六六（HCH），mg/kg≤0.05GB/T5009.19滴滴涕（DDT），mg/kg≤0.05GB/T5009.19展青霉素，μg/kg(仅适用于以苹果为原料的产品）≤50GB5009.185注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其他要求应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。3检验...
