QYXSL 0005 S-2019 蔬菜预制菜.pdf

Q/YXSL0005S-2019南限本标准依照GB/T1.1标准化工作导则第1标准的结艳和编写规则进行格式编写。本标准由益阳世林食品有限公司提出。本标准由益阳世林食品有限公司负责起草。4细本标准由益阳世林食品有限公司负责解释。本标准主要起草人：刘曼妮本标准复审周期为三年。本标准代替Q/YXSL0005S一2018。卫企Q/YXSL0005S-2019杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标公可理化指标应符合表2规定。表2理化指标g060项目后指标检验方法氯化物（以C1计）/(g/100g)GB5009.443.4污染物限量污染物限量应符合表3规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8GB5009.12亚硝酸盐（以NaNO,计）/(mg/kg)20.0GB5009.33仅限腌渍蔬菜为原料的产品。3.5农药残留应符合GB2763的规定。3.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合表4规定。表4微生物限量采样方案及限量(C/g)项目检验方法ncmM大肠菌群521010GB4789.3平板计数法样品的采集及处理按GB4789.1执行。3.6.2致病菌限量应符合表5规定。表5致病菌限量采样方案及限量项目检验方法nmM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌5100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采集及处理按GB4789.1执行3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及相关公告的规定。3.8净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批在同一条件下，同一生产周期下，用同一批原料生产的同品种、同规格的产品为一批。5.2抽样2