QZJY 0001 S-2021 枸杞制品.pdf

郑州健倍士医药科技有限公司企业标准 Q/ZJY 0001S-2021 _ 枸杞制品 2021-02-28 发布 2021-02-28 实施_ 郑州健倍士医药科技有限公司 发布Q/ZJY 0001S-2021 前 言 本标准由郑州健倍士医药科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王炜。Q/ZJY 0001S-2021 枸杞制品 1 范围 本标准规定了枸杞制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以枸杞为主要原料，加入山药、山楂、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、肉豆蔻、丁香、八角茴香、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、阿胶、鸡内金、枣、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、砂仁、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、益智仁、荷叶、莲子、玉米须、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、酸枣仁、黄秋葵、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、薏苡仁、覆盆子、藿香、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、蓝莓、鹿鞭、鹿血、库拉索芦荟凝胶、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、蛹虫草、平卧菊三七、松花粉、仙草、油菜花粉、玛咖粉、雨生红球藻、盐藻、燕窝、红豆、黑豆、玉米淀粉、葡萄糖、蜂蜜、魔芋粉、L-阿拉伯糖、黄原胶、鱼胶原蛋白肽、酵母-葡聚糖、低聚果糖、维生素 C（L-抗坏血酸）中的一种或多种，经粉碎、混合或不混合，加入或不加入水，经定型、干燥或不干燥，包装加工而成的枸杞制品。根据原辅料不同可分为:风味枸杞制品、复合枸杞制品、黑芝麻枸杞制品、玫瑰枸杞制品、红豆薏米枸杞制品、阿胶人参枸杞制品、人参枸杞制品、牡蛎枸杞制品、鹿鞭枸杞制品、鹿鞭人参枸杞制品、鹿鞭牡蛎枸杞制品、木瓜枸杞制品、木瓜葛根枸杞制品、芦荟玫瑰枸杞制品、蛹虫草鹿鞭枸杞制品、蛹虫草人参枸杞制品、白果枸杞制品、玉竹蛹虫草枸杞制品、沙棘枸杞制品、山药人参枸杞制品、松花粉枸杞制品、花粉枸杞制品、玛咖枸杞制品、覆盆子鹿鞭枸杞制品、决明子荷叶枸杞制品、黄精人参枸杞制品、黄精鹿鞭枸杞制品、黄精鹿血枸杞制品、阿胶百合枸杞制品、蝮蛇枸杞制品、乌梢蛇枸杞制品、肉桂人参枸杞制品、酸枣仁枸杞制品、鹿鞭鹿血人参枸杞制品、鹿血蛹虫草枸杞制品、蓝莓枸杞制品、菊花蓝莓枸杞制品、荷叶魔芋枸杞制品、桑葚牡蛎枸杞制品、火麻仁枸杞制品、葛根木瓜枸杞制品、山楂鸡内金枸杞制品、蛹虫草枸杞制品、乌梅枸杞制品、砂仁山楂枸杞制品、燕窝枸杞制品、阿胶燕窝枸杞制品、荷叶燕窝枸杞制品、仙草人参枸杞制品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.3 山药、山楂、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、肉豆蔻、丁香、八角茴香、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、阿胶、鸡内金、枣、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、砂仁、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、益智仁、荷叶、莲子、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊）、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、薏苡仁、覆盆子、藿香应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。Q/ZJY 0001S-2021 2.1.4 人参（人工种植 5 年及 5 年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）的规定。2.1.5 玉米须、黄秋葵、蓝莓、仙草应清洁、卫生、无污染、无腐烂，并符合 GB 2762 和 GB 2763的规定。2.1.6 鹿鞭、鹿血应符合 NY 317 的规定。2.1.7 库拉索芦荟凝胶应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（2008年第 12 号）的规定。2.1.8 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应清洁、卫生、无污染、无腐烂，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.9 蛹虫草应符合卫计委关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定。2.1.10 平卧菊三七应符合卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告（2012 年第 8 号）的规定。2.1.11 松花粉、油菜花粉应符合 GB 31636 的规定。2.1.12 玛咖粉应符合卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年第 13 号）的规定。2.1.13 雨生红球藻应符合卫生部关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告（2010 年第 17 号）的规定。2.1.14 盐藻应符合卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（2009 第 18 号）的规定。2.1.15 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.16 燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。2.1.17 红豆、黑豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.18 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 和 GB 31637 的规定。2.1.19 葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.20 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。2.1.21L-阿拉伯糖应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（2008 年第 12 号）的规定。2.1.22 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。2.1.23 鱼胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。2.1.24 酵母-葡聚糖应符合卫生部关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告（2010 年第 9 号）的规定。2.1.25 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.26 维生素 C（L-抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.2 感官要求 Q/ZJY 0001S-2021 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 圆球状或具产品应有性状 从样品中取出1袋，将本品倒入白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，将本品冲泡，品其滋味 色 泽 褐色至深褐色 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 45 GB 5009.3 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.15 GB 5009.12 甲基汞b（以 Hg 计），mg/kg 0.5 GB 5009.17*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a 适用于原料中有山楂的产品；b 适用于原料中有牡蛎、鱼胶原蛋白肽的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 150 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 Q/ZJY 0001S-2021 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZJY 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以枸杞为主要原料，加入山药、山楂、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、肉豆蔻、丁香、八角茴香、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、阿胶、鸡内金、枣、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、砂仁、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、益智仁、荷叶、莲子、玉米须、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、酸枣仁、黄秋葵、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、薏苡仁、覆盆子、藿香、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、蓝莓、鹿鞭、鹿血、库拉索芦荟凝胶、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、蛹虫草、平卧菊三七、松花粉、仙草、油菜花粉、玛咖粉、雨生红球藻、盐藻、燕窝、红豆、黑豆、玉米淀粉、葡萄糖、蜂蜜、魔芋粉、L-阿拉伯糖、黄原胶、鱼胶原蛋白肽、酵母-葡聚糖、低聚果糖、维生素 C（L-抗坏血酸）中的一种或多种，经粉碎、混合或不混合，加入或不加入水，经定型、干燥或不干燥，包装加工而成的枸杞制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照相关标准制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中维生素 C 作为抗氧化剂使用。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。郑州健倍士医药科技有限公司