QYZN 0001 S-2019 复合麦粒.pdf

永城市庄稼地家庭农场企业标准 Q/YZN 0001S-2019 _ 复合麦粒 2019-01-08 发布 2019-01-08 实施_ 永城市庄稼地家庭农场 发布Q/YZN 0001S-2019 前言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由永城市庄稼地家庭农场、永城市食品药品检验所提出并起草。本标准主要起草人：何向楠、蒋亚楠。Q/YZN 0001S-2019 复合麦粒 1 范围 本标准规定了复合麦粒的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以青麦粒、熟黑麦粒（以黑麦粒为原料，水煮熟制）、玉米、食用盐为原料，经调配、混合、包装、冷冻贮藏而成的非即食复合麦粒。2 要求 2.1 原辅料 2.1.1 青麦粒、黑麦粒应符合 GB 2715 的规定。2.1.2 玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。2.1.3 食用盐应符合 GB 2721 和 GB/T 5461 的规定。2.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性 状 颗粒状 取适量试样置于洁净的白色盘中,在自然光下观察色泽、性状和杂质。闻其气味,用温开水漱口，按照食用方法品其滋味。色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品特有的气味和滋味，无异味 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 40 GB 5009.3 杂质，g/100g 3.0 GB/T 5494 食用盐（以 NaCl 计），%3.0 GB 5009.44 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.15 GB 5009.12 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762。2.4 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。Q/YZN 0001S-2019 2.5 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、杂质的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/YZN 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以青麦粒、熟黑麦粒（以黑麦粒为原料，水煮熟制）、玉米、食用盐为原料，经调配、混合、包装、冷冻贮藏而成的非即食复合麦粒。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准规定了复合麦粒的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准中铅严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。永城市庄稼地家庭农场