QYZCY 0001 S-2022 荷叶茶（代用茶）系列.pdf

宝 应 县 昌 元 食 品 饮 料 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YZCY 0001S-2022 荷叶茶（代用茶）系列 2022-05-21 发布 2022-06-20 实施 宝应县昌元食品饮料有限公司发 布 Q/YZCY 代替 Q/YZCY 0001S-2018 J S Q B备案编号：3 2 1 1 7 2 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 6-0 8Q/YZCY 0001S-2022 I 前 言 本文件是对Q/YZCY 0001S-2018的修订。除对原文件进行编辑性修改，与原文件Q/YZCY 0001S-2018的主要差异：对原辅料的要求进行了调整；对理化指标中的铅、敌敌畏、乐果项目指标进行了调整；对规范性引用文件重新进行了检索和排序。本文件依据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本文件贯彻执行了 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的有关规定。本文件中，铅（以Pb计）4.9mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“茶叶”的铅（以Pb计）5.0mg/kg的规定。本文件由宝应县昌元食品饮料有限公司提出并负责起草。本文件主要起草人：徐亚、昌恒桃、昌林。本文件于 2018 年 7 月首次发布，2022 年 5 月第一次修订。J S Q BQ/YZCY 0001S-2022 1 荷叶茶（代用茶）系列 1 范围 本文件规定了荷叶茶（代用茶）系列的分类与定义、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于第 3 章所定义的产品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB/T 19618 甘草 GB/T 25436 热封型茶叶滤纸 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28121 非热封型茶叶滤纸 GH/T 1159 山楂 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 分类与定义 J S Q BQ/YZCY 0001S-2022 2 3.1 分类 按生产工艺的不同分为手炒荷叶茶和袋泡荷叶茶（混合类）。3.2 定义 3.2.1 手炒荷叶茶 荷叶经过清洗、挑剔、杀青、揉捻、干燥、包装而成的手炒荷叶茶。3.2.2 袋泡荷叶茶（混合类）以荷叶为主要原料，配以甘草、菊花、金银花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山楂、决明子、薄荷、枸杞、百合，经清洗或不清洗、挑剔或不挑剔、杀青或不杀青，干燥、破碎、配制混合、包装而成的袋泡荷叶茶（混合类）。4 要求 4.1 原辅料 4.1.1 玫瑰花（重瓣红玫瑰）、荷叶、决明子、菊花、金银花、薄荷、百合应符合中华人民共和国药典的规定，并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.2 山楂应符合 GH/T 1159 的规定。4.1.3 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.4 甘草应符合 GB/T 19618 的规定 4.1.5 茶包滤袋用纸应符合GB/T 25436或GB/T 28121的规定。4.2 感官指标与试验方法 应符合表 1 的规定。表 1 感官指标与试验方法 项 目 指 标 试验方法 手炒荷叶茶 袋泡荷叶茶（混合类）色泽 橙黄或绿（青）黄色 具有该品种应有的色泽 从检样中随机抽取 5g，置于白色磁盘中，在自然光下用目视法进行色泽和杂质项目的检验；用鼻嗅的方法检验样品天然应有的香味和异味；用品尝法检验其口味；将检样放入透明玻璃杯并用开水冲泡，目视法检验其汤色 香气和异味 荷叶清香，无异味 荷叶清香兼有添加辅料本身具有的香气，无异味 形态 具有该产品应有的形态 洁净，干燥，无霉变，滤袋外形完整，冲泡后不溃袋，不漏茶 口味 爽口 爽口 汤色 青绿色 具有该品种应有的汤色 杂质 无正常视力可见杂质 4.3 理化指标与试验方法 应符合表 2 的规定。J S Q BQ/YZCY 0001S-2022 3 表 2 理化指标与试验方法 项 目 指 标 试验方法 手炒荷叶茶 袋泡荷叶茶（混合类）水分，g/100g 8.5 12.0 GB 5009.3 总灰分，g/100g 12.0 GB 5009.4 铅（以 Pb 计），mg/kg 4.9 GB 5009.12 氰戊菊酯，mg/kg 0.1 GB/T 5009.146 三氯杀螨醇，mg/kg 0.2 GB/T 5009.176 六六六（BHC），mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕（DDT），mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 敌敌畏，mg/kg 0.2 GB/T 5009.20 乐果，mg/kg 1.0 二氧化硫（以 SO2计），g/kg 0.5 GB 5009.34 展青霉素a，g/kg 50 GB 5009.185 其它农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定 其它食品添加剂 应符合 GB 2760 的规定 a 仅检测添加了山楂的产品。4.4 净含量与试验方法 产品净含量应符合国家质检总局第 75 号令的要求，试验方法按 JJF 1070 的规定执行。4.5 食品生产加工过程中的卫生要求 食品生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5 检验规则 5.1 检验分类 产品的检验分出厂检验和型式检验。5.2 出厂检验 5.2.1 每批产品须经生产厂质检部门检验合格，并附有产品质量合格证，方可出厂。5.2.2 出厂检验项目为感官指标、水分和净含量。5.3 型式检验 5.3.1 有下列情况之一时，应进行型式检验：a)正常生产每半年或停产三个月以上恢复生产时；b)原料来源发生较大变化，可能影响产品质量时；c)出厂检验与型式检验结果有较大差别时；d）食品安全监管部门提出要求时。5.3.2 型式检验项目为本文件第 4 章要求中 4.1、4.5 除外的全部项目。J S Q BQ/YZCY 0001S-2022 4 5.4 组批与抽样 5.4.1 产品以同一次投料、同一班次生产的同规格产品为一批。5.4.2 抽样方法按 GB/T 8302 规定的方法进行。5.5 判定 本产品经检验若有一项指标不合格，则在同批次产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，若仍不合格，则判该批产品为不合格或该次型式检验结论为不合格。6 标志、包装、运输、贮存 6.1 标志 6.1.1 产品的销售包装标志应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。6.1.2 运输包装上应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、批号、数量、体积、质量（重量）、保质期及贮运图示标志，贮运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装 产品的内包装材料应符合食品卫生要求。销售包装材料采用纸盒，运输包装材料采用瓦楞纸箱。6.3 运输 产品可用一般交通运输工具运输，运输过程中应避免日晒雨淋和重压，严禁与有毒、有害物品混运。6.4 贮存 产品应贮存在清洁、干燥、无异气味、无污染的专用库房中，严禁与有毒、有害物品混贮，库房温度应控制在 15以下。7 保质期 在符合本文件规定的储运条件下，保质期为 18 个月。_ J S Q B