DB33 383-2005 瓶装饮用天然水.doc

DB33/ 383-2005 浙江省质量技术监督局 发布 2006-01-01实施 2005-10-13发布 瓶装饮用天然水 Bottled natural water for drinking DB33/ 383-2005 代替DB33/ 383-2002 DB33 浙江省地方标准 ICS13.060.20 X51 1 前 言 本标准第3章、第4章、7.1、第8章为强制性条款，其余是推荐性条款。 本标准系浙江省瓶装饮用天然水的产品标准,其定义、范围参照了《国际瓶装水协会瓶装水实施准则》、《国际食品法典委员会CAC STAN227瓶装饮用水标准通则》、《CAC/RCR 48瓶装饮用水生产卫生规范》和世界卫生组织《饮用水质量准则》。由于该产品在我国尚无国家标准和行业标准，为了加强该产品的生产管理，保证产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》制定本地方标准，以作为组织生产和质量控制的依据。 为贯彻执行GB 19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》和GB 19304《定型包装饮用水企业生产卫生规范》,根据天然水生产企业和行业的实际情况，对原标准DB33/ 383-2002的部分内容进行修订。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准与DB33/ 383-2002相比主要修改如下： ——对天然水的定义作了部分修改。 ——对天然水源水质量要求做了一定的调整。 ——成品水亚硝酸盐指标由原标准“亚硝酸盐（以N计），mg/L，≤0.05”调整为“亚硝酸盐（NO2-），mg/L，≤0.005”。 ——成品水镉指标由原标准“镉，mg/L，≤0.005”调整为“镉（Cd），mg/L，≤0.01”。 ——成品水铁指标由原标准“铁，mg/L，≤0.2”调整为“铁，mg/L，≤0.3”。 ——成品水锌指标由原标准“锌，mg/L，≤1.0”调整为“锌，mg/L，≤5.0”。 ——成品水耗氧量指标由原标准“耗氧量，mg/L，≤3.0”调整为“耗氧量，mg/L，≤2.0”。 ——成品水三氯甲烷指标由原标准“三氯甲烷，mg/L，≤0.03”调整为“三氯甲烷，mg/L，≤0.02”。 ——成品水检测项目在原标准基础上删除了“溶解性固体、氯乙烯”两项指标。 ——成品水增加了总α放射性、总β放射性项目。 ——成品水霉菌、酵母两项目由原标准“霉菌及酵母菌数，cfu/mL，不得检出”调整为“霉菌，cfu/mL，≤10；酵母，cfu/mL，≤10”。 ——成品水致病菌项目由原标准“致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌），不得检出”调整为“致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌），不得检出”。 ——增加了成品水特征指标及含量范围要求。 ——增加了第5章“食品生产加工过程的卫生要求” ——增加了标签中需标注“水源类型、水源地名称、特征指标名称及含量范围”的要求。 本标准由浙江省质量技术监督局提出并归口。 本标准主要起草单位：浙江方圆检测集团股份有限公司、浙江省疾病预防控制中心、浙江公正检验中心有限公司、农夫山泉股份有限公司。 本标准主要起草人：陈自力、任一平、许荣年、盛华栋、姚毓才。 本标准是对DB33/ 383-2002《瓶装饮用天然水》的修订。 本标准自实施之日起，代替DB33/ 383-2002《瓶装饮用天然水》。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB33/ 383-2002。 瓶装饮用天然水 1　 范围 本标准规定了瓶装饮用天然水的术语与定义、水源及其产品的指标要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于瓶装饮用天然水的水源水及其直接提供给消费者的所有预包装产品。本标准不适用于饮用天然矿泉水。 2　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5750 生活饮用水标准检验法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB 17323 瓶装饮用纯净水 GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范 CJ/T 145 城市供水 挥发性有机物的测定 JJF 1070 定量包装商品计量监督检验规则 国家质检总局(2005)第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3　 术语与定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 瓶装饮用天然水 瓶装饮用天然水是指以地表水或地下水（主要包括井水、泉水、山涧水、深层水库（湖）水）为原水，仅经过必要的过滤、臭氧处理或其它相当的消毒过程处理，不含任何化学添加物、密封于容器中可直接饮用的水,其水源水质应符合本标准相应条款的要求。 该类水的水源不得经过公用城市供水系统或市政供水系统的任何化学处理（如添加氯气、漂白粉等）。 4　 技术要求 4.1　 水源地 4.1.1　 水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。 4.1.2　 卫生防护区须符合下述要求，并有卫生防护区图： 4.1.2.1　 第一区为严格保护区。取水点周围应有防护设施，在泉（井）取水点外围半径15m内，湖泊（水库）取水点外围半径30m范围内，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。 4.1.2.2　 第二区为限制区。在泉（井）取水点周围不小于30m，湖泊（水库）取水点外围半径50m范围内，不得设置居住区、工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥。并不得有破坏水源地水质的活动。 4.2　 水源要求 4.2.1　 水源水水质要求 水源水水质要求遵照规范性附录A的规定。 4.3　 天然水成品水要求 4.3.1　 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1　 感官指标 项 目 要 求 色度，度 ≤ 10，并不得呈现其他异色 浑浊度，NTU ≤ 3 臭和味 不得有异臭、异味 肉眼可见物 不得检出 4.3.2　 理化指标 4.3.2.1　 某些元素和组分的特征（界限）指标 必须有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。 表2　 特征（界限）指标 项目 指标要求 电导率（25℃）μS/cm ≥ 20 钾，mg/L ≥ 0.35 钙，mg/L ≥ 4.0 钠，mg/L ≥ 0.8 镁，mg/L ≥ 0.5 偏硅酸，mg/L ≥ 1.8 （注：特殊水源地水源水电导率小于20μS/cm的情况，企业必须在产品标签上标注源水的电导率值。） 4.3.2.2　 常规理化指标 常规理化指标应符合表3的规定。 表3　 常规理化指标 项 目 要 求 pH 5.5~8.5 耗氧量(以O2计)，mg/L ≤ 2.0 余氯，mg/L ≤ 0.05 铝，mg/L ≤ 0.2 铁，mg/L ≤ 0.3 锰，mg/L ≤ 0.1 铜，mg/L ≤ 1.0 锌，mg/L ≤ 5.0 银，mg/L ≤ 0.05 总砷，mg/L ≤ 0.05 表3（续） 镉 ，mg/L ≤ 0.01 铬(六价)，mg/L ≤ 0.05 汞，mg/L ≤ 0.001 铅，mg/L ≤ 0.01 硒，mg/L ≤ 0.05 硫酸盐（以SO42-计），mg/L ≤ 100 氯化物（以Cl-计），mg/L ≤ 100 氟化物(以F-计)，mg/L ≤ 1.0 亚硝酸盐(以NO2-计)，mg/L ≤ 0.005 硝酸盐(以NO3-计)，mg/L ≤ 45 氰化物(以CN-计)，mg/L ≤ 0.05 阴离子合成洗涤剂，mg/L ≤ 0.3 挥发性酚(以苯酚计),mg/L ≤ 0.002 三氯甲烷,mg/L ≤ 0.02 二氯甲烷,mg/L ≤ 0.02 苯,mg/L ≤ 0.01 三氯乙烯,mg/L ≤ 0.07 一溴二氯甲烷，mg/L ≤ 0.06 甲苯,mg/L ≤ 0.1 二溴一氯甲烷，mg/L ≤ 0.1 四氯乙烯,mg/L ≤ 0.04 氯苯，mg/L ≤ 0.03 乙苯，mg/L ≤ 0.01 1，2-二氯苯，mg/L ≤ 0.1 1，4-二氯苯，mg/L ≤ 0.3 1，2-二氯乙烷,mg/L ≤ 0.03 1，1-二氯乙烯,mg/L ≤ 0.03 1，1,1-三氯乙烷,mg/L ≤ 2 四氯化碳,mg/L ≤ 0.002 总α放射性，Bq/L ≤ 0.1 总β放射性，Bq/L ≤ 1 4.3.3　 微生物指标 微生物指标应符合表4的规定。 表4　 微生物指标 项 目 要 求 菌落总数，cfu/mL ≤ 50 大肠菌群，MPN/100mL ≤ 3 霉菌，cfu/mL ≤ 10 酵母，cfu/mL ≤ 10 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 4.4　 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。 5　 食品生产加工过程的卫生要求 应符合GB 19304的要求。 6　 试验方法 6.1　 感官指标 色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T 8538规定的有关方法测定。 6.2　 理化指标 6.2.1　 pH、耗氧量、总硬度、阴离子合成洗涤剂、