QYBTJ 0049 S-2021 红参酵与肽复合颗粒.pdf

新模板标记勿删Q/YBTJQ/YBTJ0049S-2021红参酵与肽复合颗粒2021-09-02 发布2021-09-02 实施扫二维码下载电子版延 边 檀 君 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准延边檀君药业有限公司 发布Q/YBTJ0049S-2021223276S-20212021 09162024 0915Q/YBTJ0049S-20211红参酵与肽复合颗粒1范围本标准适用于以乳糖、木糖醇、红参浸膏、海参肽、牡蛎肽、黑果腺肋花楸果、硬脂酸镁为原料，经发酵、提取或压榨、过滤或过筛、混合、制粒、干燥、整粒、分装、包装等工艺制成的固体饮料 红参酵与肽复合颗粒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 12143饮料通则分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂 硬脂酸镁GB/T 22492食品安全国家标准大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25595食品安全国家标准乳糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/YBTJ0049S-20212GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/YBTJ0011S红参浸膏国家质检总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号2009食品标识管理规定卫生部公告第17号2012新资源食品 人参（人工种植）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1乳糖应符合 GB 25595 的规定。3.1.2木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.3红参浸膏应符合 Q/YBTJ0011S 的规定。3.1.4海参肽、牡蛎肽应符合 GB 31645 的规定。3.1.5黑果腺肋花楸果应符合 GB2762、GB2763 的规定。3.1.6硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.7生产用水符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深米黄或者浅棕黄色取5g样品置于白色瓷皿中，在自然光线下肉眼观察色泽、形态，用100左右纯化水冲溶稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味，静置2min后，看是否有肉眼可见杂质组织形态颗粒状带少量粉末或粉末，无结块滋、气味具有红参特有的气味，味甘、微苦，无异味杂质无肉眼可看见的杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3人参总皂苷，0.5NY 318 附录B肽含量，%2.8GB/T 224923.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.12Q/YBTJ0049S-202133.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目指标检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15酵母计数，cfu/g20备注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味调节剂按生产需要适量使用硬脂酸镁抗粘剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/YBTJ0049S-202146.4抽样方法和抽样数量所抽取的样品须为同一批次保质期内的同一种类产品，随机抽取最小独立包装 18 个，样品分成二份，一份检验用，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参酵与肽复合颗粒配料表（原料）：乳糖、木糖醇、红参浸膏、海参肽、牡蛎肽、黑果腺肋花楸果、硬脂酸镁净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称：延边檀君药业有限公司地址：吉林省延吉市朝阳川镇胜利街利民街联系方式：0433-3588118生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：通风、干燥处保存食品生产许可证编号：SC11422240113726产品标准代号：Q/YBTJ0049S不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。食用方法：本品每 100g 含红参 67g，人参食用量3g/天。本品每 100g 含黑果腺肋花楸果 36g，黑果腺肋花楸果推荐食用量10g/天（以鲜品计）。注意事项：不宜于藜芦、五灵脂同服。7.2营养成分表红参发酵复合颗粒应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100gNRV%能量1778KJ21%蛋白质1.0g2%脂肪0g0%碳水化合物25g8%钠6mg0%8包装Q/YBTJ0049S-20215包装采用复合膜、袋，应符合GB 9683或GB/T 28118的规定；采用塑料材料及制品，应符合GB 4806.7；采用玻璃容器，应符合 GB 4806.5 的规定；以及其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月。