QYSX 0003 S-2019 食用植物调和油.pdf

偃师市史福记香料有限公司企业标准 Q/YSX 0003S-2019 _ 食用植物调和油 2019-1-3 发布 2019-1-3 实施_ 偃师市史福记香料有限公司 发布Q/YSX 0003S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由偃师市史福记香料有限公司提出并起草。本标准起草人：徐海霞、邓力戈、常海燕、史景阳。Q/YSX 0003S-2019 食用植物调和油 1 范围 本标准规定了食用植物调和油的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以芝麻油为主要原料，添加食用植物油（花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、米糠油中的一种），按照芝麻油 60%，植物油 40%经过配料、混合、灌装、包装而成的食用植物调和油。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 芝麻油应符合 GB/T 8233 和 GB 2716 的规定。2.1.2 花生油应符合 GB/T 1534 和 GB 2716 的规定。2.1.3 大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.4 菜籽油应符合 GB/T 1536 和 GB 2716 的规定。2.1.5 玉米油应符合 GB/T 19111 和 GB 2716 的规定。2.1.6 葵花籽油应符合 GB/T 10464 和 GB 2716 的规定。2.1.7 米糠油应符合 GB/T 19112 和 GB 2716 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体 从样品中取出适量，倒入一洁净、无色、透明的烧杯中，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽，然后将烧杯中试样置于水浴上，加热至 50，以玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，并蘸取少许试样，品尝其滋味。色泽 黄色 气、滋味 具有油脂固有的气、滋味，无异味 透明度 澄清、透明 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 烟点，205 GB/T 20795 冷冻试验(0储藏 5.5h)澄清、透明 GB/T 35877 水分及挥发物，0.10 GB 5009.236 不溶性杂质，0.10 GB/T 15688 Q/YSX 0003S-2019 酸价（以脂肪计），mg（KOH）/g 3.0 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计），g/100g 0.25 GB 5009.227 加热试验(280)允许油色变深，允许少量析出物 GB/T 5531 溶剂残留量，mg/kg 20 GB 5009.262 总砷（以 As 计），mg/kg 0.1 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.1 GB 5009.12 黄曲霉毒素 B1，g/kg 10.0 GB 5009.22*苯并芘，g/kg 9.0 GB 5009.27*苯并芘指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8955 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值、加热试验、溶剂残留量。型式检验按国家相关规定执行。Q/YSX 0003S-2019 编制说明 食用植物调和油是以芝麻油为主要原料，添加食用植物油（花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、米糠油中的一种），按照芝麻油 60%，植物油 40%经过配料、混合、灌装、包装而成的。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2716食品安全国家标准 植物油的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了食用植物调和油的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中苯并芘的指标严于食品安全国家标准 GB 2762。偃师市史福记香料有限公司