QYPHW 0003 S-2019 即食豆干.pdf

华文食品股份有限公司企业标谁Q/YPHW 0003S-20190000y食食品安全企业标准即食豆干湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准各案专用章备案号：V%o98-0(备案有效期：叁年备案起止日期1年o7仍州到年冯2019-05-12发布2019-06-30实施华文食品股份有限公司发布0/YPHW0003S-2019前言本标准依据GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由华文食品股份有限公司提出。本标准由华文食品股份有限公司起草。本标准由华文食品股份有限公司负责解释。本标准主要起草人：陈雪叶、李梅。本标准的复审周期为三年。本标准适用于：华文食品股份有限公司地址：湖南省岳阳市平江县伍市镇平江工业园平江县华文食品有限公司地址：湖南省平江县伍市镇平江工业园区。南本标准代替Q/YPHW0003S-2017。我有阳0YPHW0003S-2019即食豆干1范围本标准规定了即食豆干要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以黄豆、水为主要原料，食用植物油、食用盐、香辛料（罂粟除外）、味精、白砂糖、酱腌菜、淀粉糖、食用淀粉、酵母抽提物、酱油、固态复合调味料、香辛料调味油、豆豉、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、甜面酱、果酱部分为辅料，添加食品添加剂，经浸泡、磨浆、分离、煮浆、点浆、压榨脱水、切块、烘烤、卤制、调味、包装、杀菌等工艺加工成的即食豆千。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文卫件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志论GB/T 191GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及其制品公GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱【GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范方GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号的规定定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅材料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的要求。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有产品应有色泽将试样置于洁净白瓷盘中，在自滋味及气味具有产品应有的滋味和气味，无酸败味及其他异味然光线下，观察其色泽、组织形组织形态具有产品应用的形状，无霉变态、杂质。嗅其气味、品其滋味。1