QYXLK 0002 S-2022 五谷杂粮粥料（分装）.pdf

Q/YXLK洋县乐康生态农业发展有限公司企业标准Q/YXLK 0002S2022五谷杂粮粥料（分装）2022-04-08 发布2022-05-08 实施洋县乐康生态农业发展有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 6 7 5 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 5 1 1Q/YXLK 0002S2022I前言本文件按照GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 进行编写。本文件由洋县乐康生态农业发展有限公司提出。本文件由洋县乐康生态农业发展有限公司起草。本文件主要起草人：代国红、司建玲、黄志荣、王光中、陆小成、邓邦华、陶小刚、朱晓刚、张文峰、赵鹏、邓小红、何俊英。本文件批准人：沈红芳。本文件属首次发布。Q/YXLK 0002S20221五谷杂粮粥料（分装）1范围本文件规定了五谷杂粮粥料（分装）的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以大米、糯米、珍珠米、香米、红米、糙米、黑米、紫米、洋县黑米、洋县黑碎米、洋县白碎米、小米、玉米糁、玉米片、高梁米、大黄米、薏仁米、燕麦、燕麦片、青稞米、藜麦、麦仁（小麦仁）、黑麦仁、荞麦仁、大麦仁、豇豆、红芸豆、红豆、红小豆、黑豆、绿豆、青豆（青大豆）、黄豆、豌豆、莲子、银耳、核桃仁、葡萄干、紫薯干、南瓜干、山药干、香芋干、苹果干、胡萝卜干、雪梨干、地瓜干、百合、花生、芡实、龙眼肉（桂圆）、白果、枸杞、黑果枸杞、红枣、黑芝麻、桂花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）一种或几种为原料，经挑选、混合或不混合、包装工艺加工而成的非即食的五谷杂粮粥料（分装）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB/T 1354大米GB/T 1532花生GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定Q/YXLK 0002S20222GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.111食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB 5009.209食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5490粮油检验 一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10458荞麦GB/T 10462绿豆GB/T 11760青稞GB/T 11761芝麻GB/T 11766小米GB/T 13356黍米GB/T 14251罐头食品金属容器通用技术要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB/T 18810糙米GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB/T 22496玉米糁GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23200.113食品安全国家标准 植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB/T 23787非油炸水果、蔬菜脆片GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T 36392食品包装用淋膜纸和纸板NY/T 419绿色食品 稻米NY/T 599红小豆NY/T 705无核葡萄干NY/T 832黑米NY/T 834银耳Q/YXLK 0002S20223NY/T 954小粒黄豆NY/T 965豇豆NY/T 1504莲子LY/T 1922核桃仁LS/T 3215高粱米LS/T 3260燕麦米LS/T 3245藜麦米LS/T 3246碎米GH/T 1117桂花茶DBS64/006食品安全地方标准 黑果枸杞DB61/T 1011地理标志产品 洋县黑米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020 版中国食物成分表第 6 版/第一册中华人民共和国农业部公告第 2034 号关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年第 3 号）国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1大米、糯米：应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.2珍珠米、香米：应符合 GB/T 1354 或 GB 2715 的规定。3.1.3红米、紫米：应符合 GB/T 18810 或附录 A 的规定；红米、紫米原料出处于 NY/T 419绿色食品 稻米。3.1.4糙米：应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.5黑米：应符合 NY/T 832 的规定。3.1.6洋县黑米：应符合 DB61/T 1011 的规定。3.1.7洋县黑碎米、洋县白碎米：应符合 LS/T 3246 或 GB 2715 的规定。3.1.8玉米片、麦仁（小麦仁）、大麦仁：应符合 GB 2715 的规定。3.1.9小米：应符合 GB/T 11766 的规定。3.1.10玉米糁：应符合 GB/T 22496 的规定。3.1.11高梁米：应符合 LS/T 3215 的规定。3.1.12大黄米：应符合 GB/T 13356 或 GB 2715 的规定。3.1.13薏仁米：应符合 GB 2715 的规定。3.1.14燕麦：应符合 LS/T 3260 或 GB 2715 的规定。Q/YXLK 0002S202243.1.15燕麦片：应符合 GB 19640 或 GB 2715 的规定。3.1.16青稞米：应符合 GB/T 11760 或 GB 2715 的规定。3.1.17藜麦：应符合 GB 2715 或 LS/T 3245 的规定。3.1.18黑麦仁：应符合 GB 2715 及中华人民共和国农业部公告第 2034 号的规定。3.1.19荞麦仁：应符合 GB/T 10458 的规定。3.1.20豇豆：应符合 NY/T 965 的规定。3.1.21红芸豆：应符合中国食物成分表第 6 版/第一册及 GB 2715 的规定。3.1.22红豆：应符合 GB 1352 或 GB 2715 的规定。3.1.23红小豆：应符合 GB 1352 或 NY/T 599 或 GB 2715 的规定。3.1.24黑豆：应符合 GB 1352 的规定。3.1.25绿豆：应符合 GB/T 10462 的规定。3.1.26青豆（青大豆）：应符合 GB 1352 或 GB 2715 的规定。3.1.27黄豆：应符合 GB 1352 或 NY/T 954 或 GB 2715 的规定。3.1.28豌豆：应符合中国食物成分表第 6 版/第一册及 GB 2715 的规定。3.1.29莲子：应符合 NY/T 1504 的规定。3.1.30银耳：应符合 NY/T 834 的规定。3.1.31核桃仁：应符合 LY/T 1922 或 GB 19300 的规定。3.1.32葡萄干：应符合 NY/T 705 或 GB 16325 的规定。3.1.33苹果干、雪梨干：应洁净、干燥、无霉变；或符合 GB/T 23787 或 GB 16325 的规定。3.1.34紫薯干、南瓜干、山药干、香芋干、胡萝卜干、地瓜干：应洁净、干燥、无霉变；或符合 GB/T23787 的规定。3.1.35百合、芡实、白果：应符合中华人民共和国药典2020 版的规定。3.1.36花生：应符合 GB/T 1532 的规定。3.1.37龙眼肉（桂圆）：应符合 GB 16325 或中华人民共和国药典2020 版的规定。3.1.38枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.39黑果枸杞：应符合 DBS64/006 或附录 B 的规定。3.1.40红枣：应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.41黑芝麻：应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.42桂花：应洁净、干燥、无霉变；桂花原料出处于 GH/T 1117桂花茶。Q/YXLK 0002S202253.1.43玫瑰花（重瓣红玫瑰）：应洁净、干燥、无霉变，并符合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年第 3 号）的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求色泽具有各个配料应有的色泽气味、口味具有各个配料混合后应有的气味和口味，无异味组织状态具有各个配料应有的形态3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）15.5杂质/（g/100g）1.0铅（以Pb计）/（mg/kg）0.2镉（以Cd计）/（mg/kg）0.1总砷（以As计）/（mg/kg）0.5总汞（以Hg计）/（mg/kg）0.02铬（以Cr计）/（mg/kg）0.9苯并a芘/（g/kg）5.0六六六/（mg/kg）0.05滴滴涕/（mg/kg）0.05甲基毒死蜱/（mg/kg）5.0溴氰菊酯/（mg/kg）0.5黄曲霉毒素B1/（g/kg）5.0赭曲霉毒素A/（g/kg）5.0玉米赤霉烯酮a/（g/kg）60脱氧雪腐镰刀菌烯醇a/（g/kg）1000展青霉素b/（g/kg）50米酵菌酸c/（mg/kg）0.25注：a仅限配料中添加玉米糁、玉米片的产品检验此项目。b仅限配料中添加苹果干的产品检验此项目。c仅限配料中添加银耳的产品检验此项目。3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。Q/YXLK 0002S202263.5原料及食品添加剂3.5.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.6污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量3.6.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.6.2真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。3.6.3农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.7生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。4检验方法4.