QYNKM 0005 S-2019 固态复合调味料.pdf

Q/YNKM0005S-2019原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定，3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目430要求之检验方法色泽具有产品应有的色泽000054420将样品置于玻璃器皿内，组织形态粉状或小颗粒状，无霉变在自然光下，目测其色泽、滋、气味具有产品应有的气味及滋味，无霉味及其他异味组织形态、杂质，鼻嗅其杂质无正常视力可见外来杂质气味、品尝其滋味。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化要求项目指标检验方法水分/(g/100g)20GB5009.3氯化物（以C1计）/(g/100g)35.0GB5009.44总氮（以N计）/(g/100g)0.50SB/T10371-2003中5.2.5氨基酸态氮/(g/100g)0.2SB/T10526-2009中5.2.13.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8GB5009.12总砷（以As计）/(mg/kg)0.5GB5009.113-氯-1,2-丙二醇/(mg/kg)1.0GB5009.1913.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.0GB5009.223.6致病菌限量致病菌限量应符合表5的规定。表5致病菌限量采样方案及限量项目检验方法ncmM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌52100CFU/g10000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样按GB4789.1执行。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和食用量应符合GB2760中12.10.01.03的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定。2Q/YNKM0005S-2019按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。0000005445检验规则5.1组批以同一原料、同一班次生产的同一品种、包装完好的产品为一批。5.2抽样每批随机抽取1000g,分成2份，一份检验，一份备查。5.3出厂检验5.3.1产品应经厂质检部门出厂检验合格后方准出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官指标、净含量、水分、总氮、总氮。5.4型式检验型式检验包括技术要求的全部项目。型式检验每半年至少进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)特征指标有较大波动时：e)停产三个月以上恢复生产时；)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2除微生物指标外，检验项目如不符合本标准时，对不合格项目从该批次产品留样中取样复验。复验结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格。5.5.3微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复检。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2标志符合GB/T191的有关储运图示标志。6.2包装6.2.1产品的内包装应符合GB4806.5、GB4806.7的规定。6.2.2包装箱应符合GB/T6543的规定。6.3运输应符合GB31621的规定。6.4贮存应符合GB31621的规定。