QYXY 0003 S-2018 冲调银耳制品.pdf

Q/YXY0003S-2018前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由重庆亚西亚生物科技有限公司提出。本标准起草单位：重庆亚西亚生物科技有限公司。本标准主要起草人：李书涛本标准批准人：游天福本标准于2018年12月05日首次发布。本标准备案有效期为3年。网工北备0/NXY0003S-2018冲调银耳制品1范围本标准规定了冲调银耳制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以冻干银耳为主要原料，适量添加红枣、枸杞、冰糖等，经预处理、配料、包装等工序制成的冲调银耳制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB2760食品交全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验品GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机砷的测定专B5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T191包装储运图示标志JJP1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1银耳：应符合GB7096的规定Q/YXY0003S-20183.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJ下1070规定的方法。3.7生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一批投料、以同一班次生产的同一品种的产品为同一批产品。4.2抽样每批产品由公司质检部门随机抽取样品，样品总量不少于1kg。将样品分为2份，1份检样，1份备样。型式检验加倍抽样，4.3检验分类4.3.1出厂检始出厂检验项目为：感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。每批产品经厂质检部门检验合格，并附合格证后方能出厂。4.32型式检始章型式检整的项目为本标准3.2、3.3、3.4、3.6规定的全部项目。其中菌落总数、大肠菌群应每周检验一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时：b)当原辅料、配方、生产工艺发生变化时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)停产半年以下又恢复生产时：e)正常生产情况下，每半年进行一次：)国家行政管理部门提出型式检验要求时4.4判定规则检验项目全部符合本标准要求时，判该批产品为合格，理化指标如出现一项及一项以上不合格项时，可从备检样品或同批次产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，若仍有不合格项时，则判该批产品为不合格，微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输与贮存51标志、标签应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定。