QXXL 0003 S-2021 食用小麦麸.pdf

新乡市新良粮油加工有限责任公司企业标准 Q/XXL 0003S-2021 _ 食用小麦麸 2021-09-01 发布 2021-09-01 实施_ 新乡市新良粮油加工有限责任公司 发布Q/XXL 0003S-2021 前 言 本标准由新乡市新良粮油加工有限责任公司提出。本标准起草单位：新乡市新良粮油加工有限责任公司。本标准主要起草人：杨静、孟庆凤。Q/XXL 0003S-2021 食用小麦麸 1 范围 本标准规定了食用小麦麸的术语和定义、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦为原料，经清理、磁选、润麦、研磨、筛理、分离得到的麸皮，烘干（或炒制）、粉碎（或不粉碎）、混合、称量、包装而成的非即食食用小麦麸。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。食用小麦麸以小麦为原料，经清理、磁选、润麦、研磨、筛理、分离得到的麸皮，烘干（或炒制）、粉碎（或不粉碎）、混合、称量、包装而成的非即食食用小麦麸。3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 小麦应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 具有该产品应有的性状 取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，温开水漱口品其滋味 色 泽 具有该产品应有的色泽 气、滋味 具有该产品应有的气、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分,g/100g 13.5 GB 5009.3 含砂量,g/100g 0.02 GB/T 5508 磁性金属物,g/kg 0.003 GB/T 5509 Q/XXL 0003S-2021 3.4 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则的规定。3.5 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881和GB 13122的规定。3.6 其他要求 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定。4 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量的检验。型式检验按国家有关规定执行。总膳食纤维,g/100g 35 GB 5009.88 总砷*（以As计）,mg/kg 0.3 GB 5009.11 铅（以Pb计）,mg/kg 0.2 GB 5009.12 苯并a芘,g/kg 5.0 GB 5009.27 铬（以Cr计)，mg/kg 1.0 GB 5009.123 镉（以Cd计）,mg/kg 0.1 GB 5009.15 总汞（以Hg计）,mg/kg 0.02 GB 5009.17 脱氧雪腐镰刀菌烯醇，g/kg 1000 GB 5009.111 黄曲霉毒素B1,g/kg 5.0 GB 5009.22 赭曲霉毒素A，g/kg 5.0 GB 5009.96 玉米赤霉烯酮，g/kg 60 GB 5009.209 六六六,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 注：*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。Q/XXL 0003S-2021 编制说明 本标准适用于以小麦为原料，经清理、磁选、润麦、研磨、筛理、分离得到的麸皮，烘干（或炒制）、粉碎（或不粉碎）、混合、称量、包装而成的非即食食用小麦麸。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法有关规定，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中总砷指标严于食品安全国家标准GB 2762 的规定。新乡市新良粮油加工有限责任公司