QYSSP 0001 S-2019 干黄花菜.pdf

Q/YSSP 福 建 益 升 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YSSP 0001S2019 代替 Q/YSSP 0001S2016 干黄花菜 2019-02-13 发布 2019-03-15 实施 福建益升食品有限公司 发 布 Q/YSSP 0001S2019 I 前 言 本标准编写格式按GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准中感官要求和质量指标根据产品特征及配料制定；安全性指标依据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量进行制定。其中，铅限量指标严于国家标准的规定。本标准于2016年5月10日首次发布，本次为第一次修订，自实施之日起，代替Q/YSSP 0001S2016。与Q/YSSP 0001S2016 相比，主要变化如下：标准名称修改为“干黄花菜”；修改了污染物限量；修改了农药残留限量。本标准由福建益升食品有限公司提出。本标准起草单位：福建益升食品有限公司。本标准主要起草人：张昌标、曾强。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/YSSP 0001S2016。本标准适用于福建益升食品有限公司及其分支机构和所属子公司：1.名称：福建益升食品有限公司 地址：罗源县罗源湾开发区北工业区 2.名称：福建益升食品有限公司福州分公司 地址：福建省福州市仓山区建新镇金工路 1 号福州海峡创意产业园 7 号楼 3 层 7301-7305 单元 3.名称：福建益升食品有限公司尤溪分公司 地址：福建省三明市尤溪县洋中镇后楼村王坑坪15-1号 4.名称：福建新益升现代农业有限公司 地址：罗源县罗源湾开发区北工业区 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YSSP 0001S2019 1 干黄花菜 1 范围 本标准规定了干黄花菜的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以外购大包装干制黄花菜（新鲜黄花菜经蒸制杀青、脱水干燥制得）为原料，经原料验收、拣选、干燥或不干燥、分包装工序制成的非即食小包装干黄花菜。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 黄花菜 指百合科、萱草属、种名为Hemerocallis Citrina Baroni的植物花蕾，别名萱草，又称金针菜。3.2 开花菜 花瓣开张、花芯外露的菜条。3.3 油条菜 菜条呈油浸状。3.4 青条菜 菜条呈青色。4 技术要求 4.1 原辅料要求 产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YSSP 0001S2019 2 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 呈淡黄或棕黄色，条色较均匀，无青条菜 取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下肉眼观察其色泽、状态，用手触握检验其肉质，嗅闻其气味 状态 呈细长条状，条身较肥厚，质地柔韧，允许有个别开花菜、油条菜，无虫蛀、无霉变，无正常视力可见外来异物 气味 具有本品特有的香气，无霉味、无异味 4.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100 g 15.0 GB 5009.3 总酸（以柠檬酸计），g/kg 30 GB/T 12456 蛋白质，g/100 g 10.0 GB 5009.5 二氧化硫残留量a（以 SO2计），g/kg 0.2 GB 5009.34 a 按照原料带入原则制定。4.4 污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 3 的规定。表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计）a，mg/kg 0.1 GB 5009.12 a 以鲜重计，干制品的污染物限量按脱水率折算。4.5 农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF 1070规定的方法检验。4.7 食品添加剂 4.7.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.7.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.8 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。5 检验规则 5.1 组批 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YSSP 0001S2019 3 以同一原料来源、同一条生产线、同一班次生产的同一规格、包装完好的产品为一批次。5.2 抽样 从同一组批产品中随机抽取样品数量不少于10个最小包装，样品分成两份，一份用于检验，一份留样备查。5.3 检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。5.3.1 出厂检验 产品出厂前，应由企业质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，经检验合格并签发质量合格证后方可出厂。出厂检验项目：感官要求、水分和净含量。5.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准技术要求的全部项目。型式检验在正常生产时每半年进行一次，若有下列情况之一时，亦须进行：a)新产品试制鉴定时；b)原料来源或关键工艺、设备有明显改变，可能影响产品质量时；c)停产三个月以上重新恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验存在较大差异时；e)国家有关食品安全监督管理机构提出型式检验要求时。5.4 判定规则 产品检验结果全部符合本标准要求时，判定该批产品合格。如有指标不符合本标准要求时，允许从同一批产品中加倍抽样对不合格项复检一次，判定以复检结果为准，若仍有不符合项，则判定该批产品为不合格。6 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 6.1 标志、标签 6.1.1 产品预包装上的食品标签标注应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局第 123号令的规定。6.1.2 产品运输包装上应标注产品名称、生产单位和地址、规格、数量等。包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。6.2 包装 6.2.1 产品内包装采用复合食品袋或聚酯（PET）食品罐，包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合 GB 4806.7 的规定，包装封口应严密、防潮。6.2.2 产品外包装采用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的规定，箱体应牢固，胶封结实。6.3 运输 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YSSP 0001S2019 4 运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。6.4 贮存 产品应贮存在阴凉、干燥、通风、清洁的库房内，避免日晒、雨淋或靠近热源，严禁与有害、有毒、有腐蚀性或有异味的物品同库存放。6.5 保质期 在符合本标准规定的包装、运输和贮存条件下，未经启封，产品保质期为12个月。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案