QYR 0001 S-2021 诺丽果汁（诺丽酵素汁).pdf

1CS160.20X51Q/YR海南省食品安全企业标准Q/YR0001S2021代替Q/YR0001S一2019诺丽果汁（诺丽酵素汁)海南省食品安全企业标准备案专用章备案号：4602365202/有效期：202以年7月川日至294年7月0日2021-07-20发布2021-07-30实施海南懿然生物工程有限公司发布Q/YR0001S-20213产品分类3.1诺丽酵素汁（诺丽酵素原液）以诺丽果为原料，不添加任何辅料，经选果、清洗、破碎、发酵、榨汁、过滤、均质或不均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）、包装等生产工艺制成。3.2诺丽酵素浓缩汁以诺丽果为原料，不添加任何辅料，经选果、清洗、破碎、发酵、榨汁、过滤、均质或不均质、浓缩、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）、包装等生产工艺制成。4技术要求4.1原料要求4.1.1诺丽果：应成熟、无破损、无污染，污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB2762和GB2763的规定。4.1.2生产用水：应符合GB5749的要求。4.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求要求检验方法项目诺丽酵素汁诺丽酵素浓缩汁取适量试样置于洁净的50ml烧色泽黄褐色至深褐色黄褐色至深褐色性状半透明液体，允许有果肉少量沉淀稠状液体，允许有果肉少量沉淀杯中，在自然光下观察色泽、性状和杂质，并嗅其气味，用温开滋味与气味具有诺丽果汁特有的气味水漱口，品其滋味杂质无正常视力可见的外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标检验方法项目诺丽酵素汁诺丽酵素浓缩汁可溶性固形物(20，折光计，g/100mg3.08.0GB/T12143总酸（以柠檬酸计），g/kg15.020.0GB12456GB5009.12铅（以Pb计），mg/kg00.04)0.4锌、铜、铁总和a,mg/kg汤GB5009.13、GB5009.14、GB5009.90锡（以Sn计）b,mg/kg150GB5009.160.05GB/T5009.19六六六，mg/kgGB/T5009.19滴滴涕，mg/kg.053