QYQS 0001 S-2019 杂粮粉.pdf

虞城县秋收特色食品有限公司企业标准 Q/YQS 0001S-2019 _ 杂粮粉 2019-09-06 发布 2019-09-06 实施_ 虞城县秋收特色食品有限公司 发布Q/YQS 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由虞城县秋收特色食品有限公司提出并起草。本标准起草人：曹白雪、尹秋收、李银花。Q/YQS 0001S-2019 杂粮粉 1 范围 本标准规定了杂粮粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以绿豆、大麦、薏米、江米、玉米、黄豆、小米、高粱、黑豆、红豆、荞麦、黑米、红薯干、豌豆、糯米中的一种为原料，经筛选、清理、捡杂、研磨、包装而成的杂粮粉。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.2 黄豆应符合 GB 1352 和 GB 2715 的规定。2.1.3 黑豆、糯米、红豆、薏米、江米应符合 GB 2715 的规定。2.1.4 小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.5 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.6 高粱应符合 GB/T 8231 和 GB 2715 的规定。2.1.7 红薯干应符合 NY/T 708 和 GB 2715 的规定。2.1.8 荞麦应符合 GB/T 10458 和 GB 2715 的规定。2.1.9 豌豆应符合 GB/T 10460 和 GB 2715 的规定。2.1.10 大麦应符合 LS/T 3101 和 GB 2715 的规定。2.1.11 玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。2.1.12 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉末状、无结块 从样品中取出 100g，自然光下用肉眼观察色泽及性状，并检查有无外来杂质物，嗅其气味，温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%14.5 GB 5009.3 Q/YQS 0001S-2019 灰分含量(干基)，%3.0 GB 5009.4 含砂量，%0.02 GB/T 5508 磁性金属物含量，g/kg 0.003 GB/T 5509 脂肪酸值（干基）（以 KOH 计），mg/100g 80 GB/T 5510 总砷f（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 无机砷e（以 As 计），mg/kg 0.2 GB 5009.11*铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.15 GB 5009.12 镉(以 Cd 计)，mg/kg 0.1 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 单宁a（以干基计），%0.3 GB/T 15686 黄曲霉毒素 B1，g/kg 10.0b GB 5009.22 20.0c 5.0d 注：*该项指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；a 仅限于高粱粉单一型产品的的检测。b 仅适用于江米粉、黑米粉、糯米粉单一型产品的检测。c 仅适用于玉米粉单一型产品检测。d 除 b、c 之外的其他产品检测。e 仅适用于江米粉、黑米粉、糯米粉单一型产品的检测。f 除江米粉、黑米粉、糯米粉单一型产品之外的其他产品检测。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 13122 和 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、灰分含量、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/YQS 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以绿豆、大麦、薏米、江米、玉米、黄豆、小米、高粱、黑豆、红豆、荞麦、黑米、红薯干、豌豆、糯米中的一种为原料，经筛选、清理、捡杂、研磨、包装而成的杂粮粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB/T 10463 玉米粉制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。虞城县秋收特色食品有限公司