QYQLX 0001 S-2019 果汁固体饮料.pdf

0/YQLX0001S-2019前言本标准根据GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写进行格式编写。本标准由岳阳麓西生物科技有限公司提出并归口。本标准起草单位：岳阳麓西生物科技有限公司。本标准由岳阳麓西生物科技有限公司负责解释。本标准主要起草人：曾鸣、冯林。本标准有效期三年。兵西生物多尔0s77南鼓g关aYLo001s-2019果汁固体饮料1范围本标准规定了果汁固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以水果粉为主要原料，麦芽糊精、食用淀粉为辅料（加或不加），添加食品添加剂，经配料、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、混合、过筛、包装等工艺生产而成的果汁固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T6543运输包装用瓦楞单纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。项目指标检验方法阳QY0LX0001S-2019色泽具有产品应有的色泽将样品置于白色搪瓷皿中，在自然光线下，观察其色泽滋味气味具产品应有的滋味和气味，无异味组织形态，倒入装有100l,25C左右蒸馏水的透明组织形态粉末状，无结块，无霉变的玻璃烧杯中摇匀，立即嗅其香气，辨其滋味，静正2min杂质无正常视力可见外来杂质后，看烧杯底部有无外来杂质。表1感官指标3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)7.0GB5009.33.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法生铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8GB5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法展青霉素/(ug/kg)10.0GB5009.185仅限于以苹果粉、山楂粉为原料的产品。3.6农药最大残留限量农药最大残留限量应符合表5的规定。表5农药最大残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.193.7微生物限量3.7.1微生物限量应符合表6的规定。表6微生物限量采样方案及限量(CFU/g)项目检验方法2cM菌落总数/(CFU/g)5210510GB4789.2大肠菌群521010GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.7.2致病菌限量应符合表7的规定。表7致病菌限量采样方案及限量项目检验方法cM沙门氏菌00/25gGB4789.42