QXYK 0001 S-2021 山茶籽油.pdf

信阳云泉旅游开发有限公司企业标准 Q/XYK 0001S-2021 _ 山茶籽油 2021-05-20 发布 2021-05-20 实施_ 信阳云泉旅游开发有限公司 发布Q/XYK 0001S-2021 前 言 本标准由信阳云泉旅游开发有限公司提出。本标准起草单位：信阳云泉旅游开发有限公司。本标准主要起草人：张小东。Q/XYK 0001S-2021 山茶籽油 1 范围 本标准规定了山茶籽油的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用油料山茶籽为原料，经采摘、晾晒干、粉碎、蒸汽蒸制、做饼、压榨、沉淀，罐装而成的山茶籽油。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 山茶籽应符合 GB 19300 和 GB 19641 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 澄清、透明油状液体 从样品中取出 100mL，倒入一透明烧杯中，在自然光下观察其色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 淡黄色或黄色 气、滋味 具有山茶籽油固有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 透明度（20）透明，允许微浊 GB/T 5525 色泽 浅黄色 GB/T 5009.37 不溶性杂质，%0.05 GB/T 15688 相对密度，d2020 0.9020.922 GB/T 5526 含皂量，%0.03 GB/T 5533 水分及挥发物含量，%0.2 GB 5009.236 溶剂残留量，mg/kg 不得检出 GB 5009.262 酸价（KOH），mg/g 3.0 GB 5009.229 过氧化值，g/100g 0.25 GB 5009.227 脂肪酸组成，%饱和酸 712 GB 5009.168 油酸（C18：1）7585 亚油酸（C18：2）715 Q/XYK 0001S-2021 加热试验（280）无析出物，油色变浅 GB/T 5531 烟点，208 GB/T 20795 总砷（以 As 计），mg/kg 0.1 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.1 GB 5009.12 黄曲霉毒素 B1，g/kg 10.0 GB 5009.22*苯并（a）芘,g/kg 8.0 GB 5009.27 注 1：*苯并（a）芘指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。注 2：溶剂残留量不得检出（检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出）。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 8955 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、色泽、透明度、加热试验、溶剂残留量、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/XYK 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以食用油料山茶籽为原料，经采摘、晾晒干、粉碎、蒸汽蒸制、做饼、压榨、沉淀，罐装而成的山茶籽油。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中苯并芘指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。信阳云泉旅游开发有限公司