新乡市老来乐调味品有限公司企业标准Q/XLT0002S-2019_________________________________________________调味醋2019-02-12发布2019-02-12实施____________________________________________新乡市老来乐调味品有限公司发布Q/XLT0002S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由新乡市老来乐调味品有限公司提出并起草。本标准起草人：李维占、王海祥。Q/XLT0002S-2019调味醋1范围本标准规定了调味醋的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大葱、白芷、花椒、小茴香、八角、生姜中的几种为原料，经水煮提取，加入酿造食醋、冰醋酸、食用盐、苯甲酸钠、谷氨酸钠(味精)、焦糖色（或不添加）、乙酰磺胺酸钾后，经混合、杀菌、冷却、灌装、包装加工而成的调味醋。2要求2.1原辅料要求2.1.1大葱应符合NY/T744的规定。2.1.2白芷应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。2.1.3花椒应符合GB/T30391的规定。2.1.4小茴香应符合GB/T12729.1的规定。2.1.5八角应符合GB/T7652的规定。2.1.6生姜应符合GB/T30383的规定。2.1.7酿造食醋应符合GB/T18187和GB2719的规定。2.1.8冰醋酸应符合GB1886.10的规定。2.1.9食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.10苯甲酸钠应符合GB1886.184的规定。2.1.11谷氨酸钠(味精)应符合GB2720和GB/T8967的规定。2.1.12焦糖色应符合GB1886.64的规定。2.1.13乙酰磺胺酸钾应符合GB25540的规定。2.1.14生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液体取适量试样倒入一洁净烧杯中，在自然光线下，观察其性状、色泽、杂质。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味色泽具有本品应有的色泽气、滋味具有本品特有气味和滋味，酸味柔和、不涩，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定表2理化指标项目指标检验方法食用盐（以NaCl计），g/100mL≤3.0GB5009.44总酸（以乙酸计），g/100mL≥0.1GB/T5009.41总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11Q/XLT0002S-2019*铅（以Pb计），mg/kg≤0.8GB5009.12苯甲酸钠(以苯甲酸计），g/kg≤1.0GB5009.28乙酰磺胺酸钾，g/kg≤0.5GB/T5009.140注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB...
