QYNNM 0002 S-2019 液态复合调味料.pdf

湖南赤松戮有%公司企业标准Q/YNNM0002S-2019食品安全企业标准液态复合调味料湖南省卫生健康委员会食品安全企业标雅备案专用章备案号：%obS-2o19备案有效期：叁年备案起止日期1作2p型2月312018-12-15发布2019-02-15实施湖南赤松亭农牧有限公司发布Q/YNNW0002S-2019榴液态复合调味料1范围本标准规定了液态复合调味料的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以水、鲜（冻）猪肉（骨）或鲜（冻）牛肉（骨）或鲜（冻）鸡肉（骨）或鲜（冻）水产品或腌腊肉制品或新鲜蔬菜或辣椒粉为基础原料，食用盐、酱腌菜、食用植物油、味精、白砂糖、豆瓣酱、酱油、食用动物油脂（食用猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油）、酵母抽提物、新鲜蔬菜、食用菌、白酒、食醋、食用淀粉、水产调味品、香辛料（罂粟除外）其中的部分为辅料，添加或不添加食品添加剂，经清洗、配料、熬煮或酶解、过滤或不过滤、灌装、灭菌等工艺生产而成的液态复合调味料。2规范性引用文件1-下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)关于修改的决定3要求1Q/YNNW0002S-2019样品的采样按GB4789.1执行。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安金国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和食用量应符含GB2760中20.03的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则建月5.1组批韵以同一原料、同一班次生产的同一品种、包装完好的产品为一批。5.2抽样每批随机抽取1000g,分成2份，一份检验，一份备查。5.3出厂检验5.3.1产品应经厂质检部门出厂检验合格后方准出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官指标、净含量、氯化物、过氧化值、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验型式检验包括技术要求的全部项目。型式检验每半年至少进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)特征指标有较大波动时：e)停产三个月以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2除微生物指标外，检验项目如不符合本标准时，对不合格项目从该批次产品留样中取样复验。复验结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格。5.5.3微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复检。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2标志符合GB/T191的有关储运图示标志。6.2包装