QYNKM 0001 S-2021 克明大米.pdf

Q/YNKM0001S-2021前言本标准依据GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由湖南克明米业有限公司提出。本标准由湖南克明米业有限公司起草。本标准由湖南克明米业有限公司负责解释。本标准主要起草人：王化云、周杰、谭桂华、王敏。本标准有效期为三年。巢磔省生Q/YNKM0001S-2021GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T29065感官分析食品感官质量控制导则DB43/T1381稻虾生态种植技术规程JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB1354和GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1半成品米糙米加工为大米过程中经过一定加工生产、仍需进一步加工才能达到本标准要求的中间品。3.2碎米长度小于同批试样完整米粒(3.4)平均长度(3.3)四分之三、留存在直径1.0mm圆孔筛上的不完整米粒。3.2.1大碎米长度小于同批试样完整米粒(3.4)平均长度(3.3)四分之三、留存在直径2.0mm圆孔筛上的不完整米粒。3.2.2小碎米通过直径2.Omm圆孔筛、留存在直径1.0mm圆孔筛上的不完整米粒。3.3平均长度试样中完整米粒(3.4)长度的算术平均值。3.4完整米粒米业除胚外其余部分未破损的完整米粒。3.5加工精度工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度，包括精碾8适碾3.5。3.5.1精碾背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%90%：或留皮度(3.5.3)在2.0%以下。3.5.2适碾Q/YNKM0001S-2021背沟有皮、粒面皮层残留不超过1/5的占75%-85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下；或留皮度(3.5.3)为2.0%-7.0%。3.5.3留皮度试样平放，残留皮层、米胚投影面积之和占试样投影面积的百分率。3.6不完善粒包括未熟粒(3.6.1)、虫蚀粒(3.6.2)、病斑粒(3.6.3)、生霉粒(3.6.4)和糙米粒(3.6.5)等尚有食用价值的米粒。3.6.1未熟粒米粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。3.6.2虫蚀粒被虫蛀蚀的米粒。3.6.3病斑粒粒面有病斑的米粒。3.6.4生霉粒粒面有霉斑的米粒。3.6.5糙米粒稻谷经脱壳、完全未脱皮层的米粒。3.7杂质除米粒之外的其他物质，包括有机杂质(3.7.1)和无机杂质(3.7.2)等。3.7.1有机杂质糠粉(3.7.3)、带壳稗粒、稻谷粒、异种粮粒及其他、植物源有机物质。3.7.2无机杂质泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。3.7.3糠粉通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛上的粉状物质3.8黄粒米胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同、与大米颜色黄度指数标准样品5/T1533)颜色一致或更深的米粒。3.9互混率3