QXWGF 0001 S-2021 分装五谷杂粮粥料.pdf

新乡市平原示范区五谷坊种植专业合作社企业标准 Q/XWGF 0001S-2021 _ 分装五谷杂粮粥料 2021-03-21 发布 2021-03-21 实施_ 新乡市平原示范区五谷坊种植专业合作社 发布Q/XWGF 0001S-2021 前 言 本标准附录 A 为规范性附录。本标准由新乡市平原示范区五谷坊种植专业合作社提出。本标准由新乡医学院三全学院、新乡市平原示范区五谷坊种植专业合作社共同起草。本标准主要起草人：宋小锋、程占杰。本标准自发布实施之日起替代 Q/XWGF 0001S-2017。Q/XWGF 0001S-2021 分装五谷杂粮粥料 1 范围 本标准规定了分装五谷杂粮粥料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以燕麦片、黄小米、绿小米、黑小米、白小米、黍米（大黄米）、黑米、江米、红米、血糯米、薏米、大麦仁（米）、荞麦仁（米）、苦荞米、黑麦、燕麦米（仁）、高粱米、豌豆、黄豆、黑豆、青豆、红小豆、小豆、花豆、绿豆、豇豆、蚕豆、芸豆、扁豆、小麦胚、小麦仁、黑藜麦、白藜麦、红藜麦、玉米片（糁）、外购八宝粥料（五谷杂粮粥料）配料见附录 A中的一种为原料，经分装加工而成的非即食分装五谷杂粮粥料。根据原料不同可将产品分为不同种类：燕麦片、黄小米、绿小米、黑小米、白小米、黍米（大黄米）、黑米、江米、红米、血糯米、薏米、大麦仁（米）、荞麦仁（米）、苦荞米、黑麦、燕麦米（仁）、高粱米、豌豆、黄豆、黑豆、青豆、红小豆、花豆、绿豆、豇豆、苦荞、蚕豆、芸豆、扁豆、小麦胚、黑藜麦、白藜麦、红藜麦、玉米片（糁）、杂粮粥料、八宝粥料。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 黄小米、绿小米、黑小米、白小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.2 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.3 燕麦片、黍米（大黄米）、江米、红米、血糯米、薏米、大麦仁（米）、燕麦米（仁）、黑麦、豇豆、薏米、豇豆、蚕豆、芸豆、扁豆、黑藜麦、白藜麦、红藜麦、小麦仁、长粒香米、长糯米、圆糯米、紫薯丁、绿豆仁、红薯粒、玉米片应符合 GB 2715 的规定。2.1.4 荞麦仁（米）、苦荞米应符合 GB/T 10458 和 GB 2715 的规定。2.1.5 高粱米应符合 GB/T 8231 和 GB 2715 的规定。2.1.6 豌豆应符合 GB/T 10460 和 GB 2715 的规定。2.1.7 黄豆、黑豆、青豆、花豆应符合 GB 1352 和 GB 2715 的规定。2.1.8 红小豆应符合 NY/T 599 和 GB 2715 的规定。2.1.9 小豆应符合 GB/T 10461 和 GB 2715 的规定。2.1.10 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.11 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.12 小麦胚应符合 LS/T 3210 和 GB 2715 的规定。2.1.13 玉米糁应符合 GB/T 22496 和 GB 2715 的规定。2.1.14 外购八宝粥料（五谷杂粮粥料）配料见附录 A应符合附录 A 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 Q/XWGF 0001S-2021 项 目 要 求 检验方法 色 泽 具有本品应有色泽 GB/T 5492 性 状 具有本品应有的性状 气、滋味 具有本品特有气味和滋味，无异味 霉变粒，g/100g 1.0 GB/T 5494 杂质，g/100g 1.0 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 13.0 GB 5009.3 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 总砷（以 As 计）a，mg/kg 0.5 GB 5009.11 无机砷（以 As 计）b，mg/kg 0.2 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 脱氧雪腐镰刀菌烯醇c，g/kg 1000 GB 5009.111 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 玉米赤霉烯酮d，g/kg 60 GB 5009.209 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 单宁e(以干基计)，g/100g 0.3 GB/T 15686 注 1：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；注 2：a 指标仅适用于除黑米、红米、江米、血糯米外的其他产品；b 指标仅适用于黑米、红米、江米、血糯米；c 指标仅限于使用玉米片（糁）、小麦仁、大麦仁（米）、小麦胚、燕麦片的产品；d 指标仅限于使用玉米片（糁）、小麦仁、小麦胚的产品；e 指标仅适用于原料中使用高粱米的产品。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家有关规定执行。Q/XWGF 0001S-2021 附录附录 A A Q/XWGF 0001S-2021 Q/XWGF 0001S-2021 Q/XWGF 0001S-2021 Q/XWGF 0001S-2021 Q/XWGF 0001S-2021 Q/XWGF 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以燕麦片、黄小米、绿小米、黑小米、白小米、黍米（大黄米）、黑米、江米、红米、血糯米、薏米、大麦仁（米）、荞麦仁（米）、苦荞米、黑麦、燕麦米（仁）、高粱米、豌豆、黄豆、黑豆、青豆、红小豆、小豆、花豆、绿豆、豇豆、蚕豆、芸豆、扁豆、小麦胚、小麦仁、黑藜麦、白藜麦、红藜麦、玉米片（糁）、外购八宝粥料（五谷杂粮粥料）配料见附录 A中的一种为原料，经分装加工而成的非即食分装五谷杂粮粥料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参考 GB 2715食品安全国家标准 粮食制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。新乡市平原示范区五谷坊种植专业合作社