QYJJK 0002 S-2022 碳酸饮料.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/YJJK Q/YJJK 0002S-2022 碳酸饮料 2022-06-10 实施 2022-06-01 发布 广东益健健康饮品有限公司广东益健健康饮品有限公司 发布 备案号：44520053S-2022备案日期：2022年05月23日备案有效期：伍年Q/YJJK 0002S-2022 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则进行编制。本标准由广东益健健康饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：郑冬弟 本标准于 2022 年 06 月 01 日首次发布。Q/YJJK 0002S-2022 1 碳酸饮料 1 范围 本标准规定了碳酸饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于第三章规定的产品分类。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.228 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 Q/YJYP 0002S-2022 2 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB/T 10792 碳酸饮料（汽水）GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料 GB 19778 包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量 GB/T 20882.3 淀粉糖质量要求 第 3 部分：结晶果糖、固体果葡糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典（2020 年版）一部、二部 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告 2012 年第 17 号)Q/YJYP 0002S-2022 3 关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告(卫生部公告 2011 年第 13 号)卫生部办公厅关于柑橘纤维作为普通食品原料的复函(卫办监督2012262 号)3 产品分类 3.1 果汁型碳酸饮料 以水、果汁或浓缩果汁（浆）、二氧化碳为原料，添加或不添加蔬菜汁、浓缩蔬菜汁、果葡糖浆、蜂蜜、白砂糖、食用盐、人参（人工种植）、玛咖粉、咖啡粉、绿茶粉、赤藓糖醇、结晶果糖、枸杞子、枸杞子提取液、罗汉果、罗汉果提取液、菊花、菊花提取液、金银花、金银花提取液、柑橘纤维、纽甜、甜菊糖苷、烟酸、维生素B6、维生素B12、柠檬酸、柠檬酸钠、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、木糖醇、抗坏血酸钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、焦糖色（亚硫酸铵法）、食品用香精、DL-苹果酸、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、碳酸氢钠、磷酸、抗坏血酸（维生素C）、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠，经处理、调配、过滤、均质、灭菌、灌装等工艺制成的碳酸饮料。3.2 果味型碳酸饮料 以水、二氧化碳、食品用香精为原料，添加或不添加果葡糖浆、果蔬汁或浓缩果蔬汁（浆）、蜂蜜、白砂糖、食用盐、人参（人工种植）、玛咖粉、咖啡粉、绿茶粉、赤藓糖醇、结晶果糖、枸杞子、枸杞子提取液、罗汉果、罗汉果提取液、菊花、菊花提取液、金银花、金银花提取液、柑橘纤维、纽甜、甜菊糖苷、烟酸、维生素B6、维生素B12、柠檬酸、柠檬酸钠、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、木糖醇、抗坏血酸钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、焦糖色（亚硫酸铵法）、DL-苹果酸、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、碳酸氢钠、磷酸、抗坏血酸（维生素C）、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠，经处理、调配、过滤、均质、灭菌、灌装等工艺制成的碳酸饮料。3.3 其他型碳酸饮料 以水、二氧化碳、食品用香精为原料，添加或不添加果葡糖浆、果蔬汁或浓缩果蔬汁（浆）、蜂蜜、白砂糖、食用盐、人参（人工种植）、玛咖粉、咖啡粉、绿茶粉、赤藓糖醇、结晶果糖、枸杞子、枸杞子提取液、罗汉果、罗汉果提取液、菊花、菊花提取液、金银花、金银花提取液、柑橘纤维、纽甜、甜菊糖苷、烟酸、维生素B6、维生素B12、柠檬酸、柠檬酸钠、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、木糖醇、抗坏血酸钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、焦糖色（亚硫酸铵法）、DL-苹果酸、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、碳酸氢钠、磷酸、抗坏血酸（维生素C）、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠，经处理、调配、过滤、均质、灭菌、灌装等工艺制成的碳酸饮料。4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 水：应符合 GB 5749 的要求。4.1.2 白砂糖：应符合 GB 13104 的要求。4.1.3 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的要求。4.1.4 食品用香精：应符合 GB 30616 的要求。Q/YJYP 0002S-2022 4 4.1.5 柠檬酸钠：应符合GB 1886.25 的要求。4.1.6 柠檬黄：应符合GB 4481.1的要求。4.1.7 抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.44 的要求。4.1.8 阿斯巴甜：应符合GB 1886.47的要求。4.1.9 诱惑红：应符合GB 1886.222的要求。4.1.10 胭脂红：应符合 GB 1886.220 的要求。4.1.11 果葡糖浆：应符合GB 15203的要求。4.1.12 安赛蜜应符合 GB 25540 的要求。4.1.13 诱惑红应符合 GB 1886.222 的要求。4.1.14 亮蓝应符合 GB 1886.217 的要求。4.1.15 苋菜红应符合GB 4479.1的要求。4.1.16 日落黄应符合GB 6227.1的要求。4.1.17 山梨酸钾：应符合GB 1886.39的要求。4.1.18 二氧化碳：应符合GB 1886.228的要求。4.1.19 木糖醇：应GB 1886.234的要求。4.1.20 浓缩果蔬汁：应符合GB 17325的要求。4.1.21 三氯蔗糖：应符合 GB 25531的要求。4.1.22 甜蜜素：应符合GB 1886.37的要求。4.1.23 苯甲酸钠：应符合GB 1886.184的要求。4.1.24 食用盐：应符合GB 2721的要求。4.1.25 蜂蜜：应符合GB 14963的要求。4.1.26 焦糖色：应符合GB 1886.64的要求。4.1.27 DL-苹果酸：应符合 GB 25544 的要求。4.1.28 三聚磷酸钠应符合 GB 1886.335 的要求。4.1.29 六偏磷酸钠：应符合 GB 1886.4 的要求。4.1.30 乙二胺四乙酸二钠：应符合 GB 1886.100 的要求。4.1.31 碳酸氢钠：应符合 GB 1886.2 的要求。4.1.32 磷酸：应符合 GB 1886.15 的规定。4.1.33 抗坏血酸（维生素 C）：应符合 GB 14754 的要求。4.1.34 D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的要求。4.1.35 果蔬汁：应符合 GB/T 31121 的要求。4.1.36 人参（人工种植）：应符合关于批准人参（人工种