QXXZM 0002 S-2019 食用植物调和油.pdf

新乡市香芝美食品有限公司企业标准 Q/XXZM 0002S-2019 _ 食用植物调和油 2019-07-28 发布 2019-07-28 实施_ 新乡市香芝美食品有限公司 发布Q/XXZM 0002S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由新乡市香芝美食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：冯杰、王志伟。Q/XXZM 0002S-2019 食用植物调和油 1 范围 本标准规定了食用植物调和油的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于以芝麻油为主要原料，添加菜籽油、玉米油、大豆油中的一种或多种，经调配、混合、灌装、包装而成的芝麻油含量51%的食用植物调和油。2 要求 2.1 原料 2.1.1 芝麻油应符合 GB/T 8233 和 GB 2716 的规定。2.1.2 大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.3 菜籽油应符合 GB/T 1536 和 GB 2716 的规定。2.1.4 玉米油应符合 GB/T 19111 和 GB 2716 的规定。2.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 浅褐色至深褐色 取适量试样于烧杯中，在自然光光线下，观察其色泽、性状、杂质。然后将烧杯中 试样置于水浴上，加热至 50，以玻璃棒迅速搅 拌。嗅其气味，并蘸取少许试样，辨尝其滋味。滋、气味 具有各产品应有的气、滋味，无异味 性状 油状液体 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分及挥发物，%0.2 GB 5009.236 不溶性杂质，%0.2 GB/T 15688 酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g 3.0 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计），g/100g 0.25 GB 5009.227 溶剂残留量，mg/kg 20 GB 5009.262 总砷（以As计），mg/kg 0.1 GB 5009.11 铅（以Pb计），mg/kg 0.1 GB 5009.12 Q/XXZM 0002S-2019 黄曲霉毒素B1，g/kg 10 GB 5009.22*苯并芘，g/kg 8.0 GB 5009.27 注：*苯并芘指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070 的规定。2.5 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 8955 的有关规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定;标签标识应符合 GB 2716 的规定。3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值。型式检验按国家相关规定执行。Q/XXZM 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以芝麻油为主要原料，添加菜籽油、玉米油、大豆油中的一种或多种，经调配、混合、灌装、包装而成的芝麻油含量51%的食用植物调和油。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2716食品安全国家标准 植物油、SB/T 10292食用调和油要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中苯并a芘的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。新乡市香芝美食品有限公司