QXXSP 0001 S-2019 南瓜玉米粉制品.pdf

Q/XXSP0001S-2019222287S-20192019080220220801*Q/XXSP备案号：222287S-2019有效期至：2022 年 08 月 01 日吉 林 省 欣 欣 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XXSP0001S-2019南瓜玉米粉制品2019-08-02 发布2019-08-02 实施吉林省欣欣食品有限公司 发发布布Q/XXSP0001S-20191南瓜玉米粉制品1 范围本标准适用于以玉米粉、南瓜为原料，经原料前处理、和面、加温挤出、二次挤出、成型、烘干、粉碎或不粉碎、整理、包装而制成的南瓜玉米粉制品（非即食玉米制品）。2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10463玉米粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则LS/T 3212挂面NY/T 747绿色食品 瓜类蔬菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3分类按产品组织形态不同分为南瓜玉米面条、南瓜玉米米和南瓜玉米粉。4技术要求Q/XXSP0001S-201924.1 原辅料要求4.1.1 玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。4.1.2 南瓜应符合 NY/T 747 的规定。4.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法组织形态南瓜玉米面条南瓜玉米米南瓜玉米粉取试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别气味，用口感品尝滋味。条状、粗细均匀粒状粉状色 泽淡黄色或棕黄色、均匀一致滋、气味无酸味、霉味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分，%14.5GB 5009.3酸度，ml/10g4.0GB 5009.2394.4真菌毒素和污染物限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素和污染物限量项目指标检验方法黄曲霉素毒素 B1，g/kg20GB 5009.22铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.125净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7 检验规则7.1 出厂检验7.1.1产品出厂需经本公司质量检验部逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量。Q/XXSP0001S-201937.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原辅料质量出现大的波动时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于 50 个独立包装（总量不得小于 50 公斤），随机抽取 5kg 样品混匀，平均分成两份 1 份检验，1 份备查。7.5判定规则检验结果中，指标有任何一项不合格时，可以从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，复检后指标仍达不到要求的，则该批产品应判为不合格产品。微生物指标不合格不得复检。8 标签标签的标注内容应符合GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。8.1 标签样式食品名称：南瓜玉米粉制品配料表：玉米粉、南瓜按产品组织形态不同分为南瓜玉米面条、南瓜玉米米和南瓜玉米粉净含量：按生产实际标注制造商：吉林省欣欣食品有限公司地址：吉林省吉林市桦甸市永吉街经济开发区电话：13844276777传真：生产日期：见封口保质期：24个月贮存条件：常温、避光、阴凉处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XXSP0001S-2019南瓜添加量：每100克产品中添加5克。不适宜人群：其他需要标注内容：8.2 营养标签应符合表4的规定。Q/XXSP0001S-20194表4营养成分表项目100克（g）营养素参考值%能量1535千焦（kJ）18%蛋白质7.5g克(g)13%脂肪3.2克(g)5%碳水化合物76.5g克(g)26%钠10毫克(mg)1%9 包装包装袋应符合 GB 9683 和 GB/T 17109 的规定，销售包装符合 GB 23350 的规定，储运图示标志符合GB/T 191 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。10 运输、贮存、保质期10.1 运输工具应清洁、干燥、卫生、产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。10.2 搬运时应轻拿轻放、严禁仍、摔、撞击、挤压。10.3 运输过程应有防暴晒、雨淋措施。10.4 产品应储存于阴凉、干燥、无虫害及鼠害。通风的库房中，严禁露天堆放或靠近热源，包装底部必须垫有 10cm 以上的材料。10.5 产品不得与有毒，有害，有腐蚀性或有异味的物品同库储存。10.6 在本标准规定储存条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。