QXYZC 0029 S-2021 鱼胶饮品.pdf

Q/XYZC燕之初健康美（厦门）食品有限公司企业标准Q/XYZC 0029S2021鱼胶饮品2021-06-13 发布2021-07-20 实施燕之初健康美(厦门)食品有限公司发 布Q/XYZC 0029S2021I前言本标准的特性指标根据产品的特色而制订；亚硝酸盐指标依照国家卫生和计划生育委员会 食用燕窝中亚硝酸盐知识问答的规定，参照产品中燕窝配料比例制订；基于产品中燕窝配料比例不超过 5%，非特性物料，故不设立唾液酸含量指标；基于产品主要配料及预期用途，产品铅、无机砷、锡、铬、多氯联苯根据 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定而制订，且铅、总砷指标严于该标准；米酵菌酸指标依照 GB 7096-2014食品安全国家标准 食用菌及其制品制订，展青霉毒素依照 GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量制订；微生物指标根据 GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料及 GB 29921-2013食品安全国家标准 食品中致病菌限量而制订。食品添加剂严格遵照 GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准的有关规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法，其试验方法直接引用JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则。标准中的生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关标准制订。本标准的编写格式按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写。本标准由燕之初健康美（厦门）食品有限公司提出。本标准由燕之初健康美（厦门）食品有限公司质管部起草。本标准主要起草人：何跃建、黄荣辉。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYZC 0029S20211鱼胶饮品1范围本标准规定了鱼胶饮品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期、召回。本标准适用于以饮用水（或纯净水）、鱼胶（花胶）为原料，适量添加冰糖、黑糖、红糖、乳糖、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、椰子汁、椰果、甜玉米、乳粉（或牛奶）、红豆、红枣粉、红枣丁、红枣、蒲城桂花、茉莉花、食用菌及其制品、果蔬或（及）浓缩汁、阿胶低聚肽、驴骨胶原肽（驴骨胶原蛋白肽）、胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、阿胶蛋白肽、牡蛎肽、胶原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉、可食用花卉、水果罐头、水产调味品、鲟鱼子酱（粉）及其提取物、水果干制品、白砂糖、椰子粉（椰浆粉）、燕窝、人参（人工种植）或其制品、明日叶、枇杷花、天贝、膳食纤维、水苏糖、大豆肽粉、大豆粕、酵母抽提物、半乳甘露聚糖、固体饮料、西米、藜麦米、鲜/冻动物性水产品、动物性水产制品、咖啡（或咖啡饮料）、食用盐、酱油、调味料酒、复合调味料、葡萄粉、蓝莓粉、抹茶粉、菊花粉、芝士粉、茶粉、谷物粮食（或其粉）、药食同源物质（丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香）或其提取物（粉）、N-乙酰神经氨酸、虾青素（雨生红球藻）、磷脂酰丝氨酸、玉米低聚肽粉、木姜叶柯、宝乐果粉、核蛋白小球藻、辣木叶、乌药叶、蔗糖聚酯、透明质酸钠（玻尿酸钠）、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、蛹虫草、植物甾烷醇酯、线叶金雀花、金花茶、诺丽果浆（或其粉）、酵母-葡聚糖、雪莲培养物、番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、湖北海棠（茶海棠）叶、竹叶黄酮、燕麦-葡聚糖、低聚木糖、小麦低聚肽、抗性糊精、蚌肉多糖、玛咖粉、表没食子儿茶素没食子酸酯、DHA 藻油、棉子低聚糖、植物甾醇酯、植物甾醇、地龙蛋白、牛奶碱性蛋白、-氨基丁酸、菊粉、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶、低聚半乳糖、异麦芽酮糖醇、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、低聚甘露糖、壳寡糖、沙棘叶、黑果枸杞、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋（或其粉）、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹、铁皮石斛花、铁皮石斛叶、重瓣红玫瑰、重瓣红玫瑰提取物、玫瑰茄、牛蒡根、果葡糖浆、大豆低聚糖、海藻糖、低聚果糖、西红花、山竹粉、针叶樱桃粉、姜粉、茶叶氨基酸、增稠剂（琼脂、黄原胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶）、酸度调节剂（DL-苹果酸福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYZC 0029S20212钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸(冰醋酸)、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、乳酸、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠）、乳化剂（单,双甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)、酶解大豆磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯）、甜味剂（赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖）、呈味核苷酸二钠、抗坏血酸钙、D-异抗坏血钠、抗坏血酸(维生素 C)、抗坏血酸钠、着色剂（-胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、葡萄皮红、胭脂虫红、姜黄、叶黄素）、-环状糊精、维生素 E、维生素 B6、维生素 B12（氰钴胺）、烟酰胺、烟酸（尼克酸）、葡萄糖酸锌、牛磺酸、氨基酸、可食用菌种（植物链球菌、嗜热链球菌）、食品用香精、食品用香料等为辅料，经原辅料预处理（包括鱼胶清洗、去杂、切碎等工序）、调配、灌装封口、高温灭菌、包装等主要工艺制成的预包装鱼胶饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1352大豆GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.10食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.40食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.43食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙GB 1886.44食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠GB 1886.60食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.74食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾GB 1886.77食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷GB 1886.80食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯GB 1886.93食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.107食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸一钠GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.180食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYZC 0029S20213GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素EGB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.238食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂GB 1886.239食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 1886.247食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾GB 1886.301食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚醣GB 1903.43食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺GB 1903.45食品安全国家标准 食品营养强化剂 烟酰胺GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2717食品安全国家标准 酱油GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.83食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYZC 0029S20214GB 5009.190食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5009.248食品安全国家标准 食品中叶黄素的测定GB 5009.260食品安全国家标准 食品中叶绿素铜钠的测定GB 5420食品安全国家标准 干酪GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7098食品安全国家标准 罐头食品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8820食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 10133食品安全国家