QYJLP 0001 S-2019 生湿面制品.pdf

湖南龙利食品有限公司企业标准Q/YJLP0001S-2019食品安全企业标准湖南合胺生湿面制品利食湖南省卫华族食品安全企备集专用章备案号：465-n19备案有效期：叁年备第表止日期作y72年52019-02-25发布2019-04-25实施湖南龙利食品有限公司发布Q/YJLP0001S-2019前言标准依据GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由湖南龙利食品有限公司提出。本标准起草单位：湖南龙利食品有限公司。本标准由湖南龙利食品有限公司负责解释。本标准主要起草人：王丽荣。本标准有效期三年。企和食Q/YJLP0001S-2019生湿面制品1范围标准规定了生湿面制品的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，全麦粉、红薯粉、玉米粉、苦荞粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、魔芋粉、蔬菜粉、鸡全蛋粉为辅料（加或不加），添加食品添加剂，经和料、压制、成型、包装等工艺生产而成的生湿面制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营标笃通瘦GB31621食品安全国家标准食品经营过程JJF 1070定量包装商品净含量计量检除规国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定泡装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官指标见表1。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于白色瓷盘内，在滋味、气味具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其它异味自然光下，观察色泽、组织组织形态具有产品应有的形状，无霉变，口尝无砂质形态、杂质，鼻嗅其气味，杂质无正常视力可见外来杂质口尝其滋味3.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指标检验方法