QWYJ 0001 S-2020 压片糖果.pdf

压压片片糖糖果果Q/WYJ亳州物元极健康产业亳州物元极健康产业有限公司有限公司发布亳州物元极健康产业有限公司 食品安全企业标准Q/WYJ 0001S20202020-12-01发布2020-12-25实施安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202100129S备案生效日期：2021年01月11日2前前言言本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和国食品安全法、GB/T1.1 标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求，比较 GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果、SB/T 10347-2017中华人民共和国国内贸易行业标准糖果 压片糖果、GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量和 GB29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量，并结合本厂产品实际情况制定。Q/WYJ 0001S2020本标准由:亳州物元极健康产业有限公司提出并起草负责解释。本标准主要起草人：唐伟。本标准于2020年12月01日首次发布。安徽省卫生健康委员会3压压片片糖糖果果1 1范范围围本标准规定了压片糖果的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志标志、包装、运输、贮存、召回、保质期。本标准适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。2 2规规范范性性引引用用文文件件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191GB 1351GB 1353GB/T 1354GB/T 1532GB 2715GB 2760GB 2761GB 2762GB 2763GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10458荞麦GB/T 11761芝麻GB/T12729.1 香辛料和调味品 名称GB 13104食品安全国家标准食糖GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 17399食品安全国家标准包装储运图示标志小麦玉米大米花生食品安全国家标准粮食食品安全国家标准 食品添加剂使用标准食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量食品安全国家标准 食品中污染物限量食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量Q/WYJ 0001S2020安徽省卫生健康委员会4GB/T 18672GB/T 18862GB/T 18810GB 19300GB/T 19618GB 19640GB 19644GB/T 20351GB/T 20357GB/T 20880GB/T 20883GB/T 20884GB/T 21725GB/T 22493GB/T 25733GB 28050GB 29921GB 30616GB/T 6543GB 23350SB/T 10347QB/T 4791NY/T 494NY/T 864NY/T 1504NY/T 1506GB/T 34780NY/T 2672JJF 1070原国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号原卫生部公告 2008 年第 12 号原卫生部公告 2008 年第 20 号原卫生部公告 2009 年第 5 号原卫生部公告 2010 年第 9 号原卫生部公告 2011 年第 13 号原卫生部公告卫监督函2011428 号原卫生部公告 2012 年第 8 号原卫生部公告 2012 年第 17 号枸杞地理标志产品 杭白菊糙米食品安全国家标准坚果与籽类食品甘草食品安全国家标准冲调谷物制品食品安全国家标准乳粉地理标志产品 怀山药地理标志产品 永福罗汉果食用葡萄糖麦芽糖麦芽糊精天然香辛料 分类大豆蛋白粉藕粉食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品中致病菌限量食品安全国家标准食品用香精运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱限制商品过度包装要求 食品和化妆品糖果 压片糖果植脂末魔芋粉苦丁茶莲子绿色食品 食用花卉蜂王幼虫冻干粉茶粉定量包装商品净含量计量检验规则Q/WYJ 0001S2020安徽省卫生健康委员会5原卫生部公告 2012 年第 19 号原卫生部卫监督函（2012）306 号原国家卫生计生委公告 2013 年第 1 号原国家卫生计生委公告 2013 年第 3 号原国家卫生计生委公告 2013 年第 10 号原国家卫生计生委国卫食品函 2013 年第 83 号原国家卫生计生委公告 2014 年第 6 号原国家卫生计生委公告 2014 年第 20 号原国家卫生计生委国卫办食品（2014）427 号3 3、术术语语和和定定义义：下列术语和定义适用于本标准。3 3.1 1 压压片片糖糖果果茶）、核桃、茉莉花、桂花、黑木耳、无花果、橘子、魔芋、粳米、可可豆、苦荞、银耳、蛹虫草、凉粉草、柿、苹果、香蕉、梨、桃、橘、橙、西瓜、猕猴桃、草莓、蓝莓、黑莓、菠萝、荔枝、柚子、葡萄、哈密瓜、甜瓜、冬瓜、杏、李子、樱桃、椰子、番石榴、树莓、枇杷、腰果、胡萝卜、莲藕、番茄、葱、蒜、南瓜粉、椰子、香菇、土豆、黄瓜、藕粉、西米、黄花菜、青梅、话梅、香椿、五指毛桃、小麦苗、梨果仙人掌（米邦塔品种）、针叶樱桃果、酸角、显脉旋覆花（小黑药）、奇亚籽、圆苞车前子壳、菖蒲、大葱、小葱、韭葱、豆蔻、以一种或多种食品原料如：麦芽糊精、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖、低聚半乳糖、异麦芽酮糖醇、葡萄糖浆、大豆蛋白粉、胶原蛋白、乳粉以及以下可食用植物桑叶、淡竹叶、菊苣、荷叶、鱼腥草、藿香、马齿苋、薄荷、菊花、金银花、代代花、白扁豆花、槐米、槐花、百合、大麦、苦瓜、枸杞子、黑枸杞、山楂、胖大海、罗汉果、决明子、肉桂、栆（大枣、酸枣、黑枣、红枣）、砂仁、莲子、桑椹、榧子、桃仁、青果、白果、杏仁、火麻仁、黄芥子、枳椇子、佛手、桔红、香橼、莱菔子、白芷、木瓜、覆盆子、鲜白茅根、薏苡仁、酸枣仁、橘皮、甘草、桔梗、黄精、葛根、蒲公英、刀豆、小蓟、山药、乌梅、玉竹、白扁豆、龙眼肉（桂圆）肉豆蔻、余甘子、决明子、沙棘、芡实、赤小豆、麦芽、姜（生姜、干姜）、栀子、茯苓、香薷、益智仁、高良姜、芝麻、鲜芦根、薤白、紫苏、紫苏籽、椰枣、黄秋葵、玫瑰花（重瓣红瑰）、玫瑰茄、人参（人工种植）、玉米须、荞麦、花生、绿豆、红豆、黑豆、黑米、大米、糙米、玄米、红米、米粉、玉米、黄豆、鹰嘴豆、大麦苗、玛咖粉、阿胶、蜂蜜、蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉（蜂王幼虫、蜂王胎）食糖、牛蒡根、柠檬、L-阿拉伯糖、叶黄素酯、库拉索芦荟凝胶、天贝（以大豆为原料经米根莓发酵成）、油茶花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉、益生菌、小麦、燕麦、藜麦、高粱、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、蚕蛹、沙棘叶、平卧菊三七、刺梨、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、菊粉、藕粉、茶粉、紫薯粉、草莓粉、植脂末、果蔬酵素粉、椰子粉、小麦胚芽粉、杭白菊、金花茶、丹凤牡丹花、杜仲雄花、枇杷叶、萝藦科鹅绒藤属植物耳叶牛皮消（Cynanchum auriculatum Royle ex Wight）、昆布、丁香、八角茴香、淡豆豉、小茴香、花椒、黑胡椒、郁李仁、香茅叶、白子菜、苦丁茶（木犀科粗壮女真苦丁茶、冬青科苦丁Q/WYJ 0001S2020安徽省卫生健康委员会6芝麻应符合 GB/T 11761 的要求，黄豆、红豆、黑豆、绿豆、红腰豆、花腰豆、豌豆、扁豆、大麦、燕麦、黑米、玄米、高粱、赤小豆、红米、米粉、薏苡仁、藜麦、鹰嘴豆、白芸豆、珍珠米、其他谷物应符合 GB 2715 的要求，大米、糯米应符合 GB/T 1354 的要求，玉米应符GB1353的要求，小麦应符合 GB 1351 的要求，糙米应符合 GB/T 18810 的要求，花生应符合GB/T 1532的要求，荞麦应符合 GB/T 10458 的要求，杭白菊应符合 GB/T 18862 的要求，茉莉花应符NY/T1506 的要求，苦丁茶应符合 NY/T 864 的要求，甘草应符合 GB/T 19618 的要求，罗汉果应符合 GB/T 20357 的要求，红枣应符合 GB/T 5835 的要求，枸杞应符合GB/T18672 的要求，坚果和籽类及粉应符合 GB 19300 及国家相应的标准和/或有关规定，藕粉应符合 GB/T 25733 的要求，魔芋粉应符合 NY/T 494 的要求，茶粉应符合 NY/T 2672 的要求，山药应符合 GB/T 20351的要求，莲子应符合 NY/T 1504 的要求，蜂蜜应符合 GB 14963 的要求，酵母粉应符合GB/T20886 的要求，食糖应符合 GB13104 的要求，食用葡萄糖应符合GB/T20880 的要求，大豆蛋白粉应符合GB/T 22493 的要求，麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的要求，乳粉应符合GB 19644 的要求，麦芽糖应符合 GB/T 20883 的要求，植脂脂末应符合 QB/T 4791 的要求，生产加工用水应符合GB5749 的要求；玉米须应符合卫监督函（2012）306 号的要求与之实质等同且应符合相应的安全标准和/或有关规定；L-阿拉伯糖、叶黄素酯、库拉索芦荟凝胶应符合卫生部公告 2008 年第12 号要求与之实质等同且应符合相应的安全标准和/或有关规定；沙棘叶、天贝（以大豆为原料经米根莓发酵制成）应符合国家卫计委公告 2013 年第 3 号要求与之实质等同且应符合相应的安全标准和/或有关规定；菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号要求与之实质等同且应符合相应的安全标准和/或有关规定；低聚半乳糖、异麦芽酮糖醇应符合卫生部公告2008 年第 20 号要求与之实质等同且应符合相应的安全标准和/或有关规定；牛蒡根应符合国卫食品函201383 号要求与之实质等同且应符合相应的安全标准和/或有关规定；丹凤牡丹花应符合卫生部公告 2013 年4 4 技技术术要要求求4.1 基本要求：不得添加非食品物质原料；使用的食品原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB2763、GB 29921 的规定。4 4.2 2 原原辅辅料料要要求求 香豆蔻、草果、莳萝（土茴香）、细叶芹、芹菜、辣根、龙蒿、杨桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛缕子、桂皮（肉桂）、阴香、大清桂、芫荽、枯茗、香茅、枫茅、小豆蔻、阿魏、刺柏、山奈、木姜子、月桂、椒样薄荷、留兰香、调味九里香、甜罗勒、甘牛至、牛至、欧芹、多香果、荜拨、白胡椒、纳豆、白欧芥、罗晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、迷迭香、芒果、石榴、小茴香、洋葱等既是食品又是药品、或者是原卫生部和国家卫生计生委公告批准的新食品原料（新资源食品）、或者是原卫生部和国家卫生计生委以公告、批复、复函形式同意作为食品原料、或者是粮食及其制品、果蔬及其制品等及其他为主要原料，添加或不添加辅料（如食用酒类、调味品（如食醋等）、食用盐（如竹盐调味盐等）、畜禽肝粉、食品用香精等及其他），添加或不添加食品添加剂，经提取或不提取凝缩、粉碎或不粉碎、混合或不混合、制粒或不制粒、压片、干燥或不干燥、包装等工艺加工制作的食品。3.2 产品分类 根据添加的原辅料不同分为不同原辅料口味压片糖果。Q/WYJ 0001S2020安徽省卫生健康委员会7表 1感官指标4 4.4 4 理理化化指指标标项目要求检测方法外观、色泽符合相应产品的外观特性，具有正常产品的色泽取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光线