QXLJK 0001 S-2022 条棒糕点.pdf

Q/XLJK 广东省食品安全企业标准 Q/XLJK 0001S2022 条棒糕点 2022 01-01 发布 2022 02-01 实施 西乐健康科技股份有限公司 发 布 备案号：44010308S-2022备案日期：2022年03月23日备案有效期：伍年Q/XLJK 0001S2022 I 前 言 本标准编写格式依据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准由西乐健康科技股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李金坚。本标准于 2022 年 1 月 1 日首次发布。Q/XLJK 0001S2022 1 条棒糕点 1 范围 本标准规定了条棒糕点的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于本标准第3章规定的条棒糕点。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.111 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红 GB 1886.182 食品安全国家标准 食品添加剂 异麦芽酮糖 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.211 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 Q/XLJK 0001S2022 2 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 10464 葵花籽油 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11765 油茶籽油 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素A GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 15571 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 19343 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB/T 20980 饼干质量通则 GB/T 22699 膨化食品 GB/T 23347 橄榄油、油橄榄果渣油 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 23596 海苔 Q/XLJK 0001S2022 3 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 26403 食品安全国家标准 食品添加剂 特丁基对苯二酚 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 30615 食品安全国家标准 食品添加剂 竹叶抗氧化物 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31624 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 GB 31638 食品安全国家标准 酪蛋白 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35885 红糖 GH/T 1326 冻干水果、蔬菜 NY/T 230 椰子油 NY/T 289 绿色食品 咖啡 NY/T 418 绿色食品 玉米及玉米粉 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 NY/T 2672 茶粉 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4567 黑糖 SB/T 10556 熟制核桃和仁 SB/T 10614 熟制花生（仁）SB/T 10615 熟制腰果（仁）SB/T 10673 熟制扁桃（巴旦木）核和仁 T/GDL 1 抗性糊精 T/CCCMHPIE 1.26 植物提取物 白芸豆提取物 DBS13/013 食品安全地方标准 麦苗粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定 卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫生部公告2008年第12号)中华人民共和国卫生部公告（2008年第13号）卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年 第5号）关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告（2012年 第8号）关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（2012年 第16号）关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（2012年 第19号）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年 第10号）关于-1,3/-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告（2021年 第5号）Q/XLJK 0001S2022 4 卫生部办公厅关于柑橘纤维作为普通食品原料的复函（卫办监督2012262号）国家卫生计生委办公厅关于中链甘油三酯有关问题的复函（国卫办食品函2013514号）国家卫生计生委办公厅关于酪蛋白酸钾（钙、镁、钠）有关问题的复函（国卫办食品函2014897号）3 产品分类 根据产品配方不同进行分类。3.1 果蔬风味条棒糕点 以豆粉、谷物粉、山梨糖醇、麦芽糖醇液、赤藓糖醇、L-阿拉伯糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、白砂糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、海藻糖、蜂蜜、红糖、黑糖、焦糖浆、结晶果糖、葵花籽油、椰子油、橄榄油、油茶籽油中的一种或几种为主要原料，选择性添加葡萄干、提子干、蔓越莓干、黄桃丁、蓝莓干、冻干香蕉丁、冻干草莓丁、冻干黄桃、冻干苹果、冻干荔枝、冻干菠萝、冻干芒果、冻干白桃、冻干胡萝卜丁、冻干菠菜丁、冻干香芋丁、冻干山药丁、冻干紫薯丁、咸味蔬谷粒、海苔蔬谷粒、藜麦球、大豆蛋白颗粒、海苔片、燕麦片、玉米片、熟制扁桃仁、饼干碎、水果粉、蔬菜粉、红茶粉、乌龙茶粉、大麦苗粉、乳粉、大豆分离蛋白、异麦芽酮糖、聚葡萄糖、抗性糊精、菊粉、柑橘纤维、圆苞车前子壳粉、巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品、无水奶油、磷脂、甘油、饮用水、柠檬酸、食用盐、营养强化剂（维生素A、维生素B1、维生素B2、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌）、藻蓝蛋白、焦糖粉、天然胡萝卜素、-胡萝卜素、甜菜红、红甜菜汁粉、姜黄、茶多酚、特丁基对苯二酚、竹叶抗氧化物、食品用香精，经配料、混合、成型、涂层（或不涂层）、包装等主要工艺制成的条棒糕点。3.2 坚果风味条棒糕点 以豆粉、谷物粉、山梨糖醇、麦芽糖醇液、赤藓糖醇、L-阿拉伯糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、白砂糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、海藻糖、蜂蜜、红糖、黑糖、焦糖浆、结晶果糖、葵花籽油、椰子油、橄榄油、油茶籽油中的一种或几种为主要原料，选择性添加饼干碎、熟制花生仁、熟制扁桃仁、熟制核桃仁、熟制腰果仁、熟制瓜子仁、熟制葵花籽仁、熟制碧根果仁、熟制榛子仁、熟制松子仁、熟制开心果仁、熟制山核桃仁、夏威夷果仁、松籽仁、芝麻、藜麦球、蛋白颗粒、紫薯颗粒、咸味蔬谷粒、红豆薏米颗粒、膨化米、麦片、椰子片、奇亚籽、水果制品、芝士粉、复合调味料、红茶粉、乌龙茶粉、大麦苗粉、可可粉、咖啡粉、乳粉、大豆分离蛋白、异麦芽酮糖、聚葡萄糖、抗性糊精、菊粉、柑橘纤维、圆苞车前子壳粉、巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品、无水奶油、磷脂、甘油、饮用水、柠檬酸、食用盐、营养强化剂（维生素A、维生素B1、维生素B2、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌）、藻蓝蛋白、焦糖粉、天然胡萝卜素、-胡萝卜素、甜菜红、红甜菜汁粉、姜黄、茶多酚、特丁基对苯二酚、竹叶抗氧化物、食品用香精，经配料、混合、成型、涂层（或不涂层）、包装等主要工艺制成的条棒糕点。3.3 谷物风味条棒糕点 以燕麦、藜麦、荞麦、黑麦、大麦、小麦、大米、小米、黑米、红米、薏米、玉米、青稞、小麦胚芽、大豆、红豆、黑豆、黄豆中的一种或几种为主要原料，选择性添加饼干碎、绿豆的膨化颗粒或压片、芝麻、奇亚籽、芝士粉、复合调味料、红茶粉、乌龙茶粉、大麦苗粉、可可粉、咖啡粉、乳粉、大豆分离蛋白、豆粉、谷物粉、异麦芽酮糖、聚葡萄糖、抗性糊精、菊粉、柑橘纤维、圆苞车前子壳粉、巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品、山梨糖醇、麦芽糖醇液、赤藓糖醇、L-阿拉Q/XLJK 0001S2022 5 伯糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、白砂糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、海藻糖、蜂蜜、红糖、黑糖、焦糖浆、结晶果糖、葵花籽油、椰子油、橄榄油、无水奶油、油茶籽油、磷脂、甘油、饮用水、柠檬酸、食用盐、营养强化剂（维生素A、维生素B1、维生素B2、葡萄糖酸钙、葡萄糖