QXRKH 0029 S-2019 黑果腺肋花楸果人参肽粉（固体饮品）.pdf

Q/XRKH0029S-2019222060S-20192019071320220712*Q/XRKH备案号：222060S-2019有效期至：2022 年 07 月 12 日通化向日葵花生物科技有限公司企业标准Q/XRKH0029S-2019黑果腺肋花楸果人参肽粉（固体饮品）2019-06-02 发布2019-07-16 实施通化向日葵花生物科技有限公司 发发布布Q/XRKH0029S-20191黑果腺肋花楸果人参肽粉（固体饮品）1范围本标准适用于以黑果腺肋花楸果、人参（人工种植、4 年或 5 年生）生晒参、三七花、三七茎叶、苦瓜、抗性糊精、添加或不添加玉米须、茯苓、山楂中的一种或几种为原料，添加木糖醇、蛋白酶，经提取、过滤、酶解、浓缩、干燥、粉碎、称配、混合、包装等工艺精制而成的主要成分为小分子肽（相对分子质量在 1000Da 以下）的黑果腺肋花楸果人参肽粉（固体饮品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范Q/XRKH0029S-20192GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料NY/T 963苦瓜DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DBS53/023云南省食品安全地方标准干制三七花DBS53/024云南省食品安全地方标准干制三七茎叶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国卫生部通知【2002】第51号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知中华人民共和国卫生部公告【2012】第17号新资源食品人参中华人民共和国药典（2015年版）一部茯苓、山楂卫生部关于玉米须有关问题的批复 卫监督函2012306号玉米须国家卫生健康委员会公告【2018】第10号新食品原料黑果腺肋花楸果中华人民共和国卫生部公告【2012】第16号关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告抗性糊精3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑果腺肋花楸果应符合应符合国家卫生健康委员会公告【2018】第 10 号和 GB 2761、GB 2762、GB 2763 中水果及其制品相关的规定。3.1.2人参应为（人工种植、4 年或 5 年生）生晒参：同时应符合 DBS22/024 的规定。3.1.3三七花符合 DBS53/023 云南省食品安全地方标准 干制三七花的规定。3.1.4三七茎叶应符合 DBS53/024 云南省食品安全地方标准干制三七茎叶的规定。3.1.5苦瓜应符合 NY/T 963 的规定。3.1.6玉米须为卫监督函2012306 号的批复产品，应无毒无害，应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.7茯苓、山楂应符合中华人民共和国卫生部通知【2002】第 51 号及中华人民共和国药典（2015 年版）一部的规定。3.1.8抗性糊精应符合中华人民共和国卫生部公告【2012】第 16 号的规定。3.1.9木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.10蛋白酶应符合 GB 1886.174 的规定，蛋白酶的来源和供体应符合 GB 2760 的规定。3.1.11生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/XRKH0029S-20193表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅褐色或深褐色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织形态粉末状，无结块滋、气味具有本产品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法蛋白质（以干基计），g/100g3.0GB 5009.5肽含量（以干基计），g/100g5.0GB/T 22492附录B人参总皂苷，mg/100g100GB/T 19506水分，%7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005X104GB 4789.2大肠菌群，MPN/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。Q/XRKH0029S-20194表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法蛋白酶酶制剂按生产需要适量添加-木糖醇甜味剂按生产需要适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695、GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、蛋白质、人参总皂苷、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 500g(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/XRKH0029S-20195食品名称：黑果腺肋花楸果人参肽粉（固体饮品）配料表（原料）：黑果腺肋花楸果、人参（人工种植、4 年或 5 年生）生晒参、三七花、三七茎叶、苦瓜、玉米须、茯苓、山楂、水、抗性糊精、食品添加剂（木糖醇、蛋白酶）净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称、地址和联系方式：通化向日葵花生物科技有限公司吉林省通化市通化开发区经开环路 1-1 号楼 224 号13908067499生产日期和保质期：见包装36 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XRKH0029S食用限量：黑果腺肋花楸果每人每日食用量10 克（以鲜品计），本产品每 100g 使用黑果腺肋花楸果鲜果 25 克或干果 8 克；人参每人每日食用量3 克，本产品每 100g 使用人参 20 克；三七花每人每日食用量1g，本品每 100g 含三七花 5g；三七茎叶每人每日食用量1g，本品每 100g 含三七茎叶 5g。不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量798 千焦（kJ）10%蛋白质3.0 克（g）5%脂肪0 克（g）0%碳水化合物40.3 克（g）1%钠0 毫克（mg）0%8包装内包装应符合GB/T 28118、GB9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 36 个月。