ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/XXJQ/XXJ0003S-2019代替Q/XXJ0003S-2016糕点预拌粉2019-04-10发布2019-05-10实施开平市新雄基食品厂发布备案号：44070216S-2019备案日期：2019年06月24日Q/XXJ0003S-2019I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。本标准中附录A为规范性附录。本标准代替Q/XXJ0003S-2016《糕点预拌粉》。本标准与Q/XXJ0003S-2016《糕点预拌粉》相比，主要变化如下：——规范性引用文件根据最新版更新；——调整了理化指标。本标准由开平市新雄基食品厂提出并归口。本标准由开平市新雄基食品厂起草。本标准主要起草人：梁伟权。本标准于2016年04月首次发布，于2019年04月第一次修订。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/XXJ0003S-2016。Q/XXJ0003S-2019I糕点预拌粉1范围本标准规定了糕点预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉、黑麦粉、玉米粉、糯米粉、食用淀粉、荞麦粉、粘米粉、红米粉的其中一种或几种为主要原料，添加或不添加木薯粉、紫薯粉、葛粉、糖粉、马蹄粉、生粉、蔬菜粉、水果粉、海苔碎、麸皮、魔芋粉、谷朊粉、食用葡萄糖、奶粉、α-淀粉酶、脂肪酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、半纤维素酶、白砂糖、食用盐、酵母、红曲米、吉士粉、复合膨松剂Ⅰ（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、磷酸二氢钠、玉米淀粉经复配而成的复合食品添加剂）、复合膨松剂Ⅱ（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙复配而成的复合食品添加剂）、羟丙基二淀粉磷酸酯、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、硬脂酰乳酸钙、单、双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、黄原胶、木糖醇、柠檬酸、碳酸氢铵、食品用香精、维生素C的其中一种或几种，经原辅料称重、配料、混合、包装等工艺制成的糕点预拌粉，本产品仅用于制作各类糕点、面包及其制品，不可即食。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB1888食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢铵GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.19食品安全国家标准食品添加剂红曲米GB1886.41食...
