QYLBJ 0001 S-2019 小龙功夫酒.pdf

限按生产工艺不同，产品分为两类：浸提类小龙功夫酒、复蒸馏类小龙功夫酒5要求5.1原辅料要求5.1.1原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。5.1.2乌梢蛇：剥皮、去除内脏，仅限获得许可进行人工养殖的乌梢蛇。5.1.3蝮蛇：去除内脏，仅限获得许可进行人工养殖的蝮蛇。5.2感官要求感官指标应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法浸提类小龙功夫酒复蒸馏类小龙功夫酒色泽呈棕色，有光泽无色从供试样品中随机抽取组织形态清亮透明、无悬浮物、允许有少量沉50ml,置于清洁干燥无色玻标清亮透明、无悬浮物、无沉淀淀璃杯中，在自然光下用目测香气诸香和谐法进行色泽、组织形态、杂滋味醇和，舒顺谐调，酒体完整质的检验。用鼻嗅、口尝的风格具有本品的独特风格方法检验样品的滋味、气味、杂质无正常视力可见外来杂质风格。5.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/(%vo1)28.052.0GB5009.225总酸（以乙酸计）/(g/L)6.0GB/T15038总糖（以葡萄糖计）/(gL)300GB/T15038总酯（以乙酸乙酯计）/(g/L)0.35GB/T27588-2011附录A干浸出物/(g/L)0.50GB/T15038甲醇/(g/L)S0.6GB5009.266氰化物（以HCN计）/(mg/L)s8.0GB5009.36注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol:总糖标签标示值与实测值不得超过士10.0%：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。5.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/L)0.16GB5009.125.5净含量及允许短缺量应符合定量包装商品的计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法测定。5.6生产加工过程的卫生要求2司Q/YLBJ0001S-2019应符合GB8951规定。6检验规则6.1组批以同一原料、同一工艺、同一生产线生产的定量包装的产品为一批。6.2抽样从每批产品中随机抽取8瓶（总数不少于3000mL),一份检验，一份备查。6.3出厂检验6.3.1产品出厂前，应由本公司质量检验部门按本标准逐批检验。检验合格并签发质量合格证的产品，方可出厂。6.3.2出厂检验项目：感官要求、酒精度、总酸、总糖、总酯、干浸出物、甲醇、净含量。6.4型式检验型式检验包括本标准的全部要求，一般每6个月进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a)产品定型投产时：翻b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：f)食品安全监督机构提出要求时。6.5判定规则若检验结果中所有项目都符合本标准规定的要求，则判定该批产品为合格品：若检验结果中有项目不符合本标准规定的要求，允许从该批产品留样中抽样，对不符合项目进行复检，若复检后仍不合格，则判该批产品为不合格品。7标志、包装、运输、贮存7.1标志7.1.1产品的预包装标志应符合GB7718及相关的规定。7.1.2外包装标志应符合GB/T191规定。7.1.3应以“%vo1”为单位标示酒精度，应标示“过量饮酒有害健康”。7.2包装包装材料应符合GB4806.4、GB4806.5的规定。外包装采用瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定。7.3运输应符合GB31621的规定。7.4贮存应符合GB31621的规定。3