QXGLRK 0009 S-2020 花胶奶冻罐头.pdf

Q/XGLRK葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司企业标准Q/XGLRK 0009S2020花胶奶冻罐头2020-12-10 发布2021-01-01 实施葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司发 布Q/XGLRK 0009S2020I前言本标准的感官要求、可溶性固形物根据产品的特色而制订；亚硝酸盐指标依照国家卫生和计划生育委员会食用燕窝中亚硝酸盐知识问答的规定，参照产品中燕窝配料比例制订；基于产品中燕窝配料比例不超过 5%，非特性物料，故不设立唾液酸含量指标；基于产品主要配料及预期用途，产品铅、无机砷、锡、铬、多氯联苯根据 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定而制订，且铅、总砷指标严于该标准；米酵菌酸指标依照 GB 7096-2014食品安全国家标准 食用菌及其制品制订，展青霉毒素依照 GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量制订；微生物指标根据 GB 7098-2015食品安全国家标准 罐头食品而制订。食品添加剂严格遵照 GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 的有关规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法，其试验方法直接引用 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则。标准中的生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关标准制订。本标准的编写格式按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写。本标准由葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司提出。本标准由葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司质管部起草。本标准主要起草人：黄荣辉、何跃建。本标准适用于葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司及分公司：葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司同安分公司，地址：厦门市同安区城南工业区同盛北路 88 号 2-3 号楼四楼。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGLRK 0009S20201花胶奶冻罐头1范围本标准规定了花胶奶冻罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以灭菌乳（或乳粉）、花胶（鱼胶）为原料，适量添加水、冰糖、木糖醇、红糖、谷物粮食（或其粉）、鱼胶原蛋白肽、椰子粉、椰子汁、椰果、红枣粉、红枣丁、红枣、菊花、枸杞子、枣（大枣、酸枣、黑枣）、百合、桂圆、金银花、茯苓、甘草、山楂、山药、赤小豆、陈皮、砂仁、桔梗、酸枣仁、桑叶、葛根、姜（生姜、干姜）、玉竹、芡实、蜂蜜、黑芝麻、莲子、杏仁（甜、苦）、薏苡仁、阿胶、紫苏、紫苏籽、黄精、覆盆子、肉桂、食用菌及其制品(银耳除外）、坚果及籽类、浦城桂花、抹茶粉、芝士粉、红豆、绿豆、食品馅料、榴莲（或榴莲制品）、咖啡（或咖啡饮料）、可可粉、果蔬浓缩汁、重瓣玫瑰萃取物、果蔬粉、蔬菜及其制品、水果干制品、茶粉、茶浓缩液、豆奶、发酵豆奶、燕窝、燕窝肽、燕窝冻干粉、西米、银耳、低聚果糖、低聚木糖、食用盐、呈味核苷酸二钠、赤藓糖醇、碳酸氢钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、单，双甘油脂肪酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、黄原胶、柠檬酸钠、食用香精、食用香料等为原辅料，经原料处理、调配、灌装封口、高温杀菌、冷却、包装等工序制成的花胶奶冻罐头产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.239食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 2712 食品安全国家标准 豆制品GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGLRK 0009S20202GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB 5009.190食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5420食品安全国家标准 干酪GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7098食品安全国家标准 罐头食品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8950食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 10136食品安全国家标准 动物性水产制品GB/T 10462绿豆GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 14251罐头食品金属容器通用技术要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590铝易开盖三片罐GB/T 18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20706可可粉GB/T 21270食品馅料福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGLRK 0009S20203GB/T 23528低聚果糖GB 25190食品安全国家标准 灭菌乳GB 25192食品安全国家标准 再制干酪GB 25566食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29931食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯GB/T 29335爪式旋开盖GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 30767咖啡类饮料GB/T 31121果蔬汁类及其饮料GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽GB/T 34778抹茶GB/T 35545低聚木糖GB/T 35883冰糖GB/T 35885红糖QB/T 2300植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁QB/T 4068食品工业用茶浓缩液QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶DB35/T 1127地理标志产品蒲城桂花DB46/T 69椰子粉NY/T 599红小豆NY/T 604生咖啡NY/T 605焙炒咖啡NY/T 834银耳NY/T 1073脱水姜片和姜粉NY/T 1437榴莲NY/T 1504莲子NY/T 1522椰子产品 椰纤果NY/T 1884绿色食品 果蔬粉NY/T 2672茶粉BB/T 0034包装容器 扭断式铝防盗瓶盖BB/T 0069铝箔易撕盖SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令2005定量包装商品计量监督管理办法卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发200251号）卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函201262 号）国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖使用有关问题的复函（国卫办食品函2013118 号）关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGLRK 0009S202043要求3.1原辅料原辅料3.1.1花胶（鱼胶）应符合 GB 10136 或 GB 2733 或其他适用食品安全标准的规定。3.1.2灭菌乳应符合 GB 25190 的规定。3.1.3乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.4水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.6木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.7红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.8谷物粮食（或其粉）应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.9鱼胶原蛋白肽应符合 SB/T 10634 或 GB 31645 或其他适用食品安全标准的规定。3.1.10椰子粉应符合 GB 7101 或 DB46/T 69 或其他适用食品安全标准的规定。3.1.11椰子汁应符合 QB/T 2300 或其他适用食品安全标准的规定。3.1.12椰果应符合 NY/T 1522 或其他适用食品安全标准的规定。3.1.13红枣粉、红枣丁、红枣应符合 GB 2762、GB 2763 和（或）其他适用食品安全标准的的规定。3.1.14菊花、枸杞子、枣（大枣、酸枣、黑枣）、百合、桂圆、金银花、茯苓、甘草、山药、山楂、赤小豆、陈皮、砂仁、桔梗、酸枣仁、桑叶、葛根、姜（生姜、干姜）、玉竹、芡实、蜂蜜、黑芝麻、莲子、杏仁（甜、苦）、薏苡仁、阿胶、紫苏、紫苏籽、黄精、覆盆子、肉桂属于卫法监发200251 号公布的药食同源食品，应无病虫害，无腐烂，无肉眼可见杂质，并应符合 GB 2762、GB 2763、卫法监发200251 号公告的要求。其中，枸杞子还应符合 GB/T 18672 的要求；赤小豆还应符合 NY/T 599 的要求；生姜还应符合 GB/T 30383 的要求；蜂蜜还应符合 GB 14963 的要求，黑芝麻还应符合 GB/T 11761 的要求；莲子还应符合 NY/T 1504 的要求。3.1.15食用菌及其制品应符合 GB 7096 或供应商备案有效的企业标准的规定。3.1.16坚果及籽类食品应符合 GB 19300 或其他适用食品安全标准的规定。3.1.17蒲城桂花应符合 DB35/T 1127 或其他适用食品安全标准的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XGLRK 0009S202053.1.18抹茶粉应符合 GB/T 34778 或其他适用食品安全标准的规定。3.1.19芝士粉应符合 GB 5420 或 GB 25192 或其他适用食品安全标准的规定。3.1