QXMJT 0019 S-2021 酸奶块燕麦制品.pdf

Q/XMJT 桂林曲麦食品股份有限公司企业标准 Cs Q/XMJT 0019S-2021 酸奶块燕麦制品 六 曰，与人 八！(J.-L Ai介 ri 首品子兮汾i铲林浪奋Ic 451073S2021 有效期至加矛年！月洛旧 睽TP-桂丰木西麦食、塑0夕尺公司 Q/XMJ下001 9S-2021 月II 古口 本标准依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制订。本文件按照（;B/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由桂林西麦食品股份有限公司提出并起草。本标准同时适用于：广西贺州西麦生物食品有限公司（地址：广西贺州市八步区西环路17号）。河北西麦食品有限公司（地址：河北省定兴县工业园区南环路西段）。江苏西麦食品有限责任公司（地址：宿迁经济技术开发区发展大道西侧（商务中心21121)。本标准起草人：罗宝剑、李璐、郝建敏、石爱洁。本标准于2021年10月22日发布，2021年11月22日实施。工 Q/XMJ丁0019S-2021 酸奶块燕麦制品”范围 本标准规定了酸奶块燕麦制品的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以添加冻干酸奶块固体饮料（果粒酸奶块）为前提：以燕麦片为主要原料，辅以膨化谷物、谷物制品（葵麦、荞麦、黑麦、青棵、小麦、大麦、黑麦、大米、小米、高粱、玉米、慧米）、食用大豆粕、食用玉米淀粉、蜜饯（草毒、葡萄、黄桃、芒果、蓝葛、蔓越毒、苹果、称猴桃、木瓜、车厘子、无花果、百香果、水密桃、哈密瓜、荔枝、杨梅、白桃、菠萝）、水果蔬菜脆片（芒果、草毒、香蕉、黄桃“、秋葵、香菇、胡萝卜、红萝卜、南瓜、芋头、紫薯、马铃薯）、果蔬粉（甜橙粉、樱桃粉、草毒粉、红枣粉、水蜜桃、椰子粉、椰浆粉、紫薯粉、南瓜粉、山药粉、胡萝卜粉）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、果蔬干制品（草荀、葡萄、黄桃、芒果、苹果、蓝蓦、蔓越毒、无花果、榴莲、菠萝、树幕、白桃、菠萝、称猴桃、椰子片、椰子块、桑甚、哈密瓜、荔枝、杨梅、橙子、香蕉、火龙果、玉米、青豆、黑豆、红豆、豌豆、南瓜、胡萝卜、西红柿、芦笋）、豆制品（青豆、黑豆、红豆、豌豆）、含乳固态成型制品（芝士谷物球）、巧克力、饼干、菊粉、乳粉、胶原蛋白肤、麦芽糊精、麦芽粉、桂花茶、坚果与籽类（棒子、腰果、扁桃仁、开心果、南瓜籽仁、碧根果、花生仁、核桃、杏仁、芝麻）、奇亚籽、亚麻籽（熟制）、火麻仁、构祀子、山药、百合、红枣、低聚果糖、低聚异麦芽糖、白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、焦糖糖浆、结晶果糖、棕搁油、食用盐中的一种或几种，再添加食品添加剂（食品用香精、维生素E、柠檬酸、乳酸、二丁基轻基甲苯（BHT)、丁基经基茵香醚(BRA).磷脂、胭脂虫红、卜胡萝卜素、单双甘油脂肪酸酉旨、三氯蔗糖）、食品营养强化剂（碳酸钙、乙二胺四乙酸铁钠、葡萄糖酸锌、焦磷酸铁、盐酸硫胺素、D一泛酸钙、核黄素、盐酸日比哆醇、氰钻胺、L一抗坏血酸钠、烟酞胺、叶酸）中的一种或几种，经配料、混合、包装制成即时或可冲调食用（冲调温度不高于90 C）的酸奶块燕麦制品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/I 191 包装储运图示标志 GB/I 317 白砂糖 GB 1886.12 食品安全国家标准食品添加剂丁基轻基茵香醚(BHA)GB 1886.44 食品安全国家标准食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.65 食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酷 GB 1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸 GB 1886.214 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质碳酸钙和重质碳酸钙）GB 1886.233 食品安全国家标准食品添加剂维生素E GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 Q/XMJ丁001 9S-2021 GB 1886.315 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂虫红及其铝色淀 GB 19由 食品安全国家标准食品添加剂二丁基轻基甲苯（BHI)GB 1903.16 食品安全国家标准食品营养强化剂焦磷酸铁 GB 1903.43 食品安全国家标准食品营养强化剂氰钻胺 GB 1903.45 食品安全国家标准食品营养强化剂烟酞胺 GB 1903.53 食品安全国家标准食品营养强化剂D一泛酸钙 GB 2712 食品安全国家标准豆制品 GB 2721 食品安全国家标准食用盐 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB 7100 食品安全国家标准饼干 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸锌 GB 8821 食品安全国家标准食品添加剂 p一胡萝卜素 GB/I 8885 食用玉米淀粉 GB/I 10782 蜜饯通则 GB/I 13382 食用大豆粕 GB 14751 食品安全国家标准食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）GB 14752 食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）GB 14753 食品安全国家标准食品添加剂维生素B6(盐酸毗哆醇）GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准蜜饯 GB 15570 食品安全国家标准食品添加剂叶酸 GB/T 15680 棕搁油 2 Q/XMJ丁0019S-2021 GB 17401 食品安全国家标准膨化食品 GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB/T 1:9343 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 GB 19640 食品安全国家标准冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准乳粉 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/I 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 22557 食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25531 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 28401 食品安全国家标准食品添加剂磷脂 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准食品用香精 GB 31645 食品安全国家标准胶原蛋白肤 NY/I 1884 绿色食品果蔬粉 QB/T 2076 水果、蔬菜脆片 Gil/I 1117 桂花茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定 的决定。中华人民共和国药典 卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）卫生部关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3 号）国家卫生计生委关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 要求 4.，原料要求 4.1 1 冻干酸奶块固体饮料（果粒酸奶块）应符合附录A的规定。4.1.2 膨化谷物 3 0/XMJ下0019S-2021 应符合GB 17401的规定。4.1.3 燕麦片、谷物制品（蔡麦、荞麦、黑麦、青棵、小麦、大麦、黑麦、大米、小米、高粱、玉米、慧米）应符合GB 19640的规定。4.1.4 食用大豆粕 应符合G8/T 13382的规定。4.1.5 食用玉米淀粉 应符合GB/T 8885的规定。4.1.6 蜜饯（草葛、葡萄、黄桃、芒果、蓝葛、蔓越蓦、苹果、莎弥猴桃、木瓜、车厘子、无花果、百香果、水蜜桃、哈密瓜、荔枝、杨梅、白桃、菠萝）应符合GB 14884的规定。4.1.7 水果蔬菜脆片（芒果、草苟、香蕉、黄桃、秋葵、香菇、胡萝卜、红萝卜、南瓜、芋头、紫薯、马铃薯）应符合QB/T 2076的规定。4.1.8 果蔬粉（甜橙粉、樱桃粉、草苟粉、红枣粉、水蜜桃粉、椰子粉、椰浆粉、紫薯粉、南瓜粉、山药粉、胡萝卜粉）应符合NY/T 1884的规定。49 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫生部2010年第3号公告的规定。4.1.10 果蔬干制品（草葛、葡萄、黄桃、芒果、苹果、蓝薄、蔓越苟、无花果、榴莲、菠萝、树萄、白桃、菠萝、；弥猴桃、椰子片、椰子块、桑套、哈密瓜、荔枝、杨梅、橙子、香蕉、火龙果、玉米、青豆、黑豆、红豆、豌豆、南瓜、胡萝卜、西红柿、芦笋）应符合附录B的规定。4.1.11 含乳固态成型制品（芝士谷物球）应符合附录C的规定。4.1.12 巧克力 应符合GB/T 19343的规定。4.1.13 豆制品（青豆、黑豆、红豆、豌豆）应符合GB 2712的规定。4.1.14 饼干 应符合GB 7100的规定。4 Q/XMJ丁001 9S-2021 4.1.15 菊粉 应符合卫生部2009年第5号公告的规定。4.16 乳粉 应符合GB 19644的规定，乳粉批次进行三聚氰胺检测，检测值符合卫生部等五部委公告2011年第10 号的规定。4.1.17 胶原蛋白肤 应符合GB 31645的规定。4.1.18 麦芽糊精 应符合GB/T 20884的规定。4.1.19 麦芽粉 应符合附录D的规定。4.1.20 桂花茶 应符合GH/T 1117的规定。4.1.21 坚果与籽类（棒子、腰果、扁桃仁、开心果、南瓜籽仁、碧根果、花生仁、核桃、杏仁、芝麻）、亚麻籽（熟制）应符合GB 19300的规定。4.1.22 奇亚籽 应符合国家卫生计生委2014年第10号公告的规定。4.1.23 火麻仁、构祀子、山药、百合 应符合中华人民共和国药典的规定。4.24 红枣 应符合GB/T 5835的规定。4.25 假聚果糖 应符合GB/T 23528的规定。4.1.26 低聚异麦芽糖 应符合GB/I 20881的规定。4.1.27 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。4.1.28 果葡糖浆 0 O/XMJ丁001 9S-2021 应符合GB/I 20882的规定。4.1.29 麦芽糖浆 应符合GB/I 20883的规定。4.1.30 焦糖糖浆 应符合附录E的规定。4.3”结晶果糖 应符合GB/I 26762的规定。4.1.32 棕搁油 应符合GB/T 15680的规定。4.1.33 食用盐 应符合GB 2721的规定。