QWSST 0001 S-2019 苦菜代用茶.pdf

Q/WSST吴起山水头苦菜茶有限责任公司企业标准Q/WSST 0001S2019苦菜代用茶2019-06-01发布2019-07-10实施吴起山水头苦菜茶有限责任公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 2 9 2 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 7 0 4Q/WSST 0001S2019I前言本标准按照GB/T 1.12009的规则进行编制。本标准由吴起山水头苦菜茶有限责任公司提出。本标准由吴起山水头苦菜茶有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：施江林。本标准批准人：施江林。本标准属首次发布。Q/WSST 0001S20191苦菜代用茶1范围本标准规定了苦菜代用茶的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜苦菜叶或苦菜芽为原料，新鲜苦菜叶经拣剔、清洗、杀青、揉捻、干燥、包装，苦菜芽经拣剔、杀青、干燥、包装制成的苦菜代用茶。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GH/T 1070茶叶包装通则GH/T 1071茶叶储存通则LY/T 1673山野菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3 产品分类根据原料的不同，产品可分为苦菜叶代用茶和苦菜芽代用茶。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1 新鲜苦菜叶、苦菜芽：应具有新鲜苦菜叶及芽的自然特征，无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物，并应符合LY/T 1673的规定。4.1.2 生产用水：应符合GB 5749的规定。Q/WSST 0001S201924.2 感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求苦菜叶代用茶苦菜芽代用茶色泽呈黑褐色或墨绿色或青绿色，冲泡后汤色为淡黄色或黄色或黄绿色呈淡黄色或黄褐色，冲泡后汤色为淡黄色或黄色气味、滋味具有苦菜叶代用茶特有的气味，无异味，无异嗅，冲泡后香气纯正，滋味浓厚、稍苦具有苦菜芽代用茶特有的气味，无异味，无异嗅，冲泡后甜香、清爽，滋味浓醇、回甘、微苦组织形态呈条形或颗粒形，大小较均匀，应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀，不含非苦菜茶夹杂物呈圆柱形短节，长短或大小基本均匀，应干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀，不含非苦菜茶夹杂物杂质无肉眼可见外来杂质和污染物4.3 理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标水分/(%)8.5总灰分/(%)12.0铅（以Pb计）/(mg/kg)4.9六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2三氯杀螨醇/(mg/kg)0.2氰戊菊酯/(mg/kg)0.1敌敌畏/(mg/kg)0.1乐果/(mg/kg)0.24.4 净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5 污染物限量、农药残留限量应分别符合GB 2762、GB 2763的规定。4.6 原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.7 生产加工过程应符合GB 14881的规定。5 检验方法5.1 感官要求取被测样品，打开最小包装袋中的内容物，置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味；取约5g被测样品，置于200mL烧杯中，加入约150mL、90100的蒸馏水，浸泡56min后，嗅其气味，品尝其滋味，静置2min后，在自然光线下观察其汤色、组织形态及杂质。5.2理化指标5.2.1 样品制备：按 GB/T 8303 执行。5.2.2 水分：按 GB 5009.3 执行。Q/WSST 0001S201935.2.3 总灰分：按 GB 5009.4 执行。5.2.4 铅：按 GB 5009.12 执行。5.2.5 六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19执行。5.2.6 三氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 执行。5.2.7 氰戊菊酯：按 GB/T 5009.110 执行。5.2.8 敌敌畏、乐果：按 GB/T 5009.20 执行。5.3 净含量允差：按 JJF 1070 执行。6检验规则6.1 组批和抽样以同一原料、同一生产线生产的同品种、同品质、同规格的产品为一组批。抽样基数不得小于5kg，在每组批中随机抽取600g样品，作为检验用样品和备用样品。6.2 出厂检验6.2.1 产品应经公司质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。6.2.2 出厂检验项目为感官要求、水分和净含量允差。6.3 型式检验6.3.1 型式检验为本标准 4.24.4 的全部项目。6.3.2 型式检验每年至少进行一次，有下列情形时，也应进行。a)新品投产时；b)停产6个月以上（含6个月）再恢复生产时；c)当原料、设备、工艺有较大变化可能影响产品质量时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.4 判定规则6.4.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品；6.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。7 标签、包装、运输和贮存7.1 标签标识7.1.2 标签标识：应符合 GB 7718 的规定。7.1.3 外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合GH/T 1070、GB 4806.1及相应国家食品安全标准的要求。7.3 运输运输工具应清洁、卫生、产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、挤压。运输中应防止暴晒、雨淋以及受潮。7.4 贮存应符合GH/T 1071的规定。在本标准规定条件下，产品保质期为24个月。