QXDZY 0057 S-2021 人参纯粉片.pdf

新模板标记勿删Q/XDZYQ/XDZY0057S-2021代替Q/XDZY0057S-2020人参纯粉片2021-06-07 发布2021-06-08 实施扫二维码下载电子版吉林省现代中药工程研究中心有限公司企业标准吉林省现代中药工程研究中心有限公司 发布Q/XDZY0057S-2020220279S-20202021 06172024 0616Q/XDZY0057S-20211前言本标准代替 Q/XDZY0057S-2020人参纯粉片。本标准与 Q/XDZY0057S-2020 相比，主要变化如下：-修改了标准中感官要求检验方法；-修改了标准微生物限量中大肠菌群的标示单位，由MPN/100g修改为CFU/100g。Q/XDZY0057S-20212人参纯粉片1范围本标准适用于以人参（人工种植 4 年或 5 年生晒参）为原料，经粉碎、称量、制粒、干燥、整粒、压片、包装、外包装等工艺制成的其他类食品人参纯粉片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB 31640食品安全国家标准 食用酒精NY 318人参制品DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参Q/XDZY0057S-20213DBS 22/033吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参应符合 DBS 22/024 中生晒参的规定。每 100g 产品中添加 100g。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3生产用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。1感官要求项目要求检验方法色泽白色至浅黄色取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水涑口后，品尝滋味组织形态片状完整、光洁，大小均匀，不黏连，无裂缝，无明显变形滋、气味应有人参应有滋味、无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，9.0GB 5009.3灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂苷，%2.0GB/T 19506附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/XDZY0057S-20214表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2大肠菌群，CFU/100g60GB 4789.3霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库任意在同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取 5 瓶（抽样基数不得少于2kg），1/2 检验，1/2 备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/XDZY0057S-20215感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参纯粉片配料表（原料）：人参（人工种植，4 年或 5 年生晒参）净含量/规格：（1）0.5g/片10 片/袋；20 片/袋；30 片/袋；50 片/瓶；60 片/瓶；（2）其他规格根据消费者需求而定（按生产实际标注）生产者的名称：吉林省现代中药工程研究中心有限公司生产地址：见外包装联系方式：0431-80544205生产日期：按生产实际标注保质期：24 个月贮存条件：置阴凉、干燥处密闭贮存食品生产许可证编号：SC12722010853946产品标准代号：Q/XDZY0057S其他需要标示的内容：人参食用量3g/天，本品每 100g 产品中添加人参 100g。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用7.2营养成分表应符合表 5 的规定，营养成分表内项目含量根据实际产品数值标注。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量343 千焦（KJ）4%蛋白质0.8 克（g）1%脂肪1.6 克（g）3%碳水化合物21.6 克（g）7%钠0 毫克（mg）0%8包装产品内包装选用食品包装用铝箔复合膜/食品用塑料包装瓶（瓶盖），应符合GB/T 28118/GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输、贮存Q/XDZY0057S-20216运输工具应洁净、卫生、干燥、并具防晒、防雨设施。产品应贮存在通风、相对湿度不超过 75%，具有防鼠设备的仓库中。产品离地面 10mc 以上，离墙 20cm 以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。10保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。