QXXMY 0001 S-2019 米粉.pdf

i/XXY0001S-2019原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.2感官要求感官要求符合见表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或浅黄色将样品置于洁净白瓷盘组织形态粉条紧实、不发黏，无霉变，口尝无砂质中，在自然光下观察色泽、气味具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其他异味组织形态、杂质，嗅其气杂质无正常视力可见外来杂质味，口尝其滋味4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标项目检验方法湿米粉半干米粉干米粉E水分/()50:7020:5015GB5009.3酸度/(。T)2.01.51.0GB5009.2394.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.16GB5009.124.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.0GB5009.224.6微生物限量4.6.1微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量（以CU/g表示）项目检验方法nmM菌落总数“521010GB4789.2大肠菌群522010GB4789.3平板计数法样品的采样及处理按GB4789.1执行。b仅限湿米粉。仅限湿米粉、半干米粉4.6.2致病菌限量应符合表6的规定。表6致病菌限量采样方案及限量（以CU/g表示）项目检验方法nM沙门氏菌500/25g一GB4789.42