新乡良润全谷物食品有限公司企业标准Q/XLR0021S-2019_________________________________________________大米面包粉2019-06-28发布2019-06-28实施____________________________________________新乡良润全谷物食品有限公司发布Q/XLR0021S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由新乡良润全谷物食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王莹。Q/XLR0021S-2019大米面包粉1范围本标准规定了大米面包粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以大米粉为主要原料，根据产品品种的不同，添加（或不添加）谷朊粉、糯米粉、白砂糖、食用盐、乳粉、麦芽糖、海藻糖，按一定比例经配料、混合、包装而成的大米面包粉。2分类产品根据原料不同分为以下两类：2.1：大米面包粉：以大米粉为主要原料，添加谷朊粉、糯米粉，按一定比例经配料、混合、包装而成的大米面包粉。2.2：糯香大米面包粉以大米粉为主要原料，添加谷朊粉、糯米粉、白砂糖、食用盐、乳粉、麦芽糖、海藻糖，按一定比例经配料、混合、包装而成的糯香大米面包粉。3要求3.1原辅料要求3.1.1白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。3.1.2食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。3.1.3乳粉应符合GB19644的规定。3.1.4大米粉应符合GB2715的规定。3.1.5糯米粉应符合DBS41/007的规定。3.1.6麦芽糖应符合GB/T20883和GB15203的规定。3.1.7海藻糖应符合GB/T23529的规定。3.1.8谷朊粉应符合GB/T21924的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状并含有少量颗粒取100g样品，放在洁净卫生盘中均匀的摊平，在散射光线下仔细观察样品的整体性状、色泽，放在手掌中用哈气或沸水烫粉的方法提高样品温度后，立即嗅其气味，并品尝其滋味，并检查有无外来杂质。色泽该产品应有的色泽气滋味该产品应有的气滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤14.0GB5009.3Q/XLR0021S-2019*铅（以Pb计），mg/kg≤0.15GB5009.12无机砷（以As计），mg/kg≤0.2GB5009.11总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17镉（以Cd计），mg/kg≤0.10GB5009.15黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22*铅的指标严于食品安全国家标准GB2762。3.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的...
