QXAHB 0004 S-2019 虎标牌调味茶.pdf

QQ/XXAAHHB B西安虎标茶果土产食品有限公司企业标准Q/XAHB0004S-2019代替 Q/XAHB0004S-2016虎标牌调味茶2019-03-18 发布2019-04-18 实施西安虎标茶果土产食品有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 9 2 8 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 41 6Q/XAHB 0004S-2019I前言本标准按 GB/T 1.1 给出的规则起草。本标准代替 Q/XAHB0004S-2016虎标牌调味茶。本标准与 Q/XAHB0004S-2016 相比，主要变化如下：更新了引用文件；修改了产品分类。本标准由西安虎标茶果土产食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵鑫。本标准批准人：李建文。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/XAHB0004S-2016Q/XAHB0004S-2013本标准也适用于受委托加工方：陕西安康幸福农业有限公司。陕西安康幸福农业有限公司地址：陕西省安康市汉阴县蒲溪镇小街村月河富硒食品工业园。Q/XAHB 0004S-20191虎标牌调味茶1范围本标准规定了虎标牌调味茶的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于分别以红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶为主要原料，分别添加重瓣红玫瑰、薄荷叶、枸杞、决明子、罗汉果、菊花、陈皮中的一种或几种，将原料烘干、破碎、按照一定的比例拼配、混匀、称量、包装后制成的虎标牌调味茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/XAHB 0004S-20192GB/T 8302茶 取样GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 13738.2红茶第 2 部分：工夫红茶GB/T 14456.1绿茶第 1 部分：基本要求GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 18862地理标志产品 杭白菊GB/T 19696地理标志产品 平阴玫瑰GB/T 22111地理标志产品 普洱茶GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28121非热封型茶叶滤纸GB/T 29370柠檬GB/T 30357.1乌龙茶第 1 部分：基本要求GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1091代用茶NY/T 694罗汉果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年第 3 号）3产品分类：根据使用原料不同分为五类：玫瑰红茶调味茶、柠檬红茶调味茶、薄荷绿茶调味茶、乌龙调味茶、菊花普洱调味茶。3.1玫瑰红茶调味茶：以红茶为主要原料，添加重瓣红玫瑰，将原料烘干、破碎，按照一定的比例拼配、混匀、称量、包装后制成的玫瑰红茶调味茶。3.2柠檬红茶调味茶：Q/XAHB 0004S-20193以红茶为主要原料，添加柠檬、罗汉果、陈皮、薄荷叶，将原料烘干、破碎，按照一定的比例拼配、混匀、称量、包装后制成的柠檬红茶调味茶。3.3薄荷绿茶调味茶：以绿茶为主要原料，添加薄荷叶，将原料烘干、破碎，按照一定的比例拼配、混匀、称量、包装后制成的薄荷绿茶调味茶。3.4乌龙调味茶：以乌龙茶为主要原料，添加重瓣红玫瑰、枸杞、罗汉果、决明子，将原料烘干、破碎，按照一定的比例拼配、混匀、称量、包装后制成的乌龙调味茶。3.5菊花普洱调味茶：以普洱茶为主要原料，添加菊花，将原料烘干、破碎，按照一定的比例拼配、混匀、称量、包装后制成的菊花普洱调味茶。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1红茶：应符合 GB/T 13738.2 的规定；4.1.2重瓣红玫瑰：应符合中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 2010 年第 3 号公告的规定；4.1.3柠檬：应符合 GB/T 29370 的规定；4.1.4罗汉果：应符合 NY/T 694 的规定；4.1.5陈皮、决明子：应符合中华人民共和国药典（2015 版）的规定；4.1.6绿茶：应符合 GB/T 14456.1 的规定；4.1.7乌龙茶：应符合 GB/T 30357.1 的规定；4.1.8枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定；4.1.9普洱茶：应符合 GB/T 22111 的规定；4.1.10菊花：应符合 GB/T 18862 的规定；4.1.11薄荷叶：应符合附录 A 的规定。Q/XAHB 0004S-201944.2感官要求应符合表 1 规定表1 感官要求项目要求玫瑰红茶调味茶柠檬红茶调味茶薄荷绿茶调味茶乌龙调味茶菊花普洱调味茶形态茶包完整、无破损，重瓣红玫瑰与红茶叶呈均匀混合状态茶包完整、无破损，调味物质与红茶叶呈均匀混合状态茶包完整、无破损，薄荷叶与绿茶叶呈均匀混合状态茶包完整、无破损，调味物质与乌龙茶叶呈均匀混合状态茶包完整、无破损，菊花与普洱茶叶呈均匀混合状态色泽产品呈现配料的固有颜色净度无肉眼可见外来杂质香气具有红茶及重瓣红玫瑰固有的清香具有红茶及调味物质固有的清香具有绿茶及薄荷叶固有的清香具有乌龙茶及调味物质固有的清香具有普洱茶及菊花固有的清香汤色红褐色黄绿色黄绿色深褐色红褐色滋味甘甜，略带苦味甘甜清爽，略带苦味甘甜清爽，略带苦味焦香，略带苦味甘甜，略带苦味4.3理化指标应符合表2规定表2 理化指标项目指标水分（质量分数），%12.0总灰分（质量分数），%9.0茶多酚（质量分数），%2.0铅（以Pb计），mg/kg5.0六六六总量，mg/kg0.2滴滴涕总量，mg/kg0.2三氯杀螨醇，mg/kg0.2乙酰甲胺磷，mg/kg0.1杀螟硫磷，mg/kg0.3氰戊菊酯，mg/kg0.54.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5原料及食品添加剂4.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.5.2食品添加剂使用品种及使用量应符合 GB 2760 的规定。Q/XAHB 0004S-201954.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.6污染物限量及农药残留量4.6.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.6.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.7生产过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5试验方法5.1感官取适量样品置于干燥、清洁的器皿中，观其形态、色泽、净度，嗅其气味，热水冲泡后观其汤色，尝其滋味。5.2理化指标5.2.1水分按GB 5009.3的规定执行。5.2.2总灰分按 GB 5009.4 的规定执行。5.2.3茶多酚按 GB/T 8313 的规定执行。5.2.4铅按 GB 5009.12 的规定执行。5.2.5六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 的规定执行。5.2.6三氯杀螨醇按 GB/T 5009.176 的规定执行。5.2.7乙酰甲胺磷按 GB/T 5009.103 的规定执行。5.2.8杀螟硫磷按 GB/T 14553 的规定执行。Q/XAHB 0004S-201965.2.9氰戊菊酯按 GB 5009.110 的规定执行。5.3净含量按 JJF 1070 的规定执行。6检验规则6.1组批以同一次投料、同一生产线生产的同品种同一规格的产品为一批。6.2抽样抽样方法按 GB/T 8302 的规定执行。6.3出厂检验6.3.1每批产品出厂前均要进行出厂检验，检验合格后方可出厂。6.3.2出厂检验项目包括：感官、水分和净含量。6.4型式检验型式检验项目为本标准 4.2-4.4 要求的全部项目，型式检验每半年应不少于一次。有下列情形之一时，应进行型式检验：6.4.1产品投产时；6.4.2生产中，若工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时；6.4.3停产半年以上，重新恢复生产时；6.4.4出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；6.4.5国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。6.5判定规则6.5.1检验结果全部符合本标准要求时，则判该产品为合格品；6.5.2检验结果中有一项或一项以上不符合本标准规定时，可以在原批次产品中加倍取样对不符合项复检，复检结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品，复检结果中如仍有指标不符合本标准，则判该批产品为不合格品。7标签、标志、包装、运输和贮存7.1标签、标志Q/XAHB 0004S-20197销售包装的标识应符合GB 7718和GB 28050的规定。外包装标志应符合GB/T 191的规定。7.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，运输包装应符合 GB/T 6543 的规定。尼龙滤纸袋应符合 GB 4806.7 的规定。非热封型茶叶滤纸应符合 GB/T 28121 的规定。热封型茶叶滤纸应符合 GB/T25436 的规定。纸盒应符合 GB 4806.8 的规定。7.3运输运输中必须注意防潮、防雨、防晒。装卸时轻取轻放，严禁撞击。运输车辆需清洁、干燥、不得与其它有毒、有害、易污染的物品混装混运。7.4贮存应符合GB/T 30375的规定。成品应在常温下贮存，库内应通风良好、干燥，要做好防潮、防虫害、防污染的措施。不得与有毒害、有异味的物品同库存放，堆放时应离墙、离地20cm以上，堆码高度以提取方便为宜。本品在符合本标准规定的运输贮存条件下，保质期为 18 个月。Q/XAHB 0004S-20198附录 A（规范性附录）薄荷叶质量要求A.1 基本要求薄荷叶呈片状，大小均匀，具有薄荷叶独特的自然品质特征。品质纯正，无异味，无劣变。A.2 感官要求应符合表 A1 规定表 A1 感官要求项目要求外观外观为绿色，具有薄荷叶特有的色泽和形状，色泽均一，无劣变，无明显病虫害伤害痕迹汤色汤色澄清，呈淡黄色香气具有薄荷叶固有的香气滋味滋味甘甜清爽，无苦涩味，无劣变杂质清洁，无异物A.3 理化指标应符合表 A2 规定表 A2 理化指标项目指标水分(质量分数)，%13.0总灰分(质量分数)，%12.0A.4 污染物限量指标：应符合 GB 2762 的规定。A.5 农药残留限量指标：应符合GB 2763的规定。